SPUMANTE KETTMEIR 1919 RISERVA 2015 EXTRA BRUT VSQ Alto Adige DOC

Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut: Zuid-Tiroolse elegantie en lange rijping

De Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut is een mousserende wijn met veel karakter, een verfijnde expressie van Zuid-Tirol en het nauwkeurige werk van de wijnmakerij Kettmeir. Hij is ontstaan uit een assemblage van Chardonnay en Pinot Nero, met een lange rijping op de gist die de complexe, romige en verticale stijl definieert. Het is een wijn voor wie op zoek is naar een gestructureerde, elegante mousserende wijn die aromatische diepte, frisheid en een aangename zoute toets weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van wijngaarden op middelhoge heuvels van de Alto Adige DOC, een ideale omgeving voor het verkrijgen van wijnen met precisie, smaakspanning en aromatische finesse. Het klimaat en de hoogte bevorderen een evenwichtige rijping, waarbij de frisheid van de druif en de expressieve helderheid behouden blijven. De keuze voor een gescheiden vinificatie van de variëteiten, met een deel van de Chardonnay gerijpt in barrique en de rest in roestvrij staal, draagt bij aan het creëren van een harmonisch profiel, waarin de fruitcomponent in dialoog staat met meer evoluerende en complexe noten. De rijping op de gist gedurende minstens 60 maanden geeft diepte, een fijne structuur en een slok van grote continuïteit.

Proefnotities

Bij het inschenken presenteert hij zich met een strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne en persistente mousse. Het bouquet is breed en gelaagd, met hints van gekonfijte citrusvruchten, rijp fruit, gedroogd fruit en specerijen, vergezeld van nuances die doen denken aan patisserie en gebak. In de mond is de Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut omhullend maar levendig, ondersteund door een scherpe zuurgraad en een zoute toets die de slok verlengt. De structuur is aanwezig maar altijd elegant, met een harmonieuze en persistente afdronk.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn complexiteit en de Extra Brut dosage, past deze mousserende wijn uitstekend bij zeevruchten, vis tartaar, schaaldieren, delicate risotto's en tweede gangen met gebakken vis of in een lichte saus. Hij kan ook goed samengaan met verfijnde witte vleessoorten, gevogelte en niet te agressieve rijpe kazen. Het is ook een interessante keuze bij belangrijke voorgerechten en gourmetgerechten, waar de frisheid van de mousse helpt om het palet te reinigen en elke hap te waarderen.

Serveertemperatuur

Serveer de Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut op een temperatuur van 6-8°C, om de aromatische finesse, spanning en romigheid van de mousse optimaal te waarderen. Hij hoeft niet te worden gedecanteerd; een korte rust in het glas kan nuttig zijn om de meer evoluerende nuances van het bouquet naar voren te laten komen.

Waarom kopen

Het is een Zuid-Tiroolse mousserende wijn met een sterke persoonlijkheid, ideaal voor wie online wijn wil kopen met een focus op kwaliteit, elegantie en regionale identiteit. De lange rijping op de gist, de balans tussen Chardonnay en Pinot Nero en de Extra Brut stijl maken de Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut een geschikte keuze voor zowel speciale gelegenheden als gastronomische combinaties van hoog niveau. Het biedt een complete, verfijnde en overtuigende ervaring, met een profiel dat frisheid, complexiteit en een grote drinkbaarheid verenigt.