Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC van Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC is een Campania rode wijn die met stijl en precisie een van de grote druivensoorten uit Zuid-Italië interpreteert. Ondertekend door Passo delle Tortore, is het gemaakt van Aglianico 100% en verenigt het aromatische intensiteit, structuur en een aangename finale zachtheid, wat een solide en veelzijdig aanbod biedt voor wie op zoek is naar een authentieke rode wijn met een goed gedefinieerd territoriaal karakter.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Irpinia Aglianico DOC komt van wijngaarden gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling en klei-kalkachtige bodems. Een context die de rijping van de druiven waardeert en bijdraagt aan de balans tussen materie, frisheid en finesse. De oogst, die in de tweede week van oktober plaatsvond, maakt het mogelijk om een rijpe Aglianico te verzamelen, die in staat is om diepte en concentratie uit te drukken. De vinificatie omvat fermentatie met maceratie bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15-18 dagen, gevolgd door een rijping van ongeveer 6 maanden in eikenhouten vaten en een flesrijping die de smaakstructuur verrijkt.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel is complex en roept bosvruchten, rijpe pruimen en zoethout op, met een kruidige omlijsting en een elegante indruk. Op de tong toont het structuur, evenwicht en goed geïntegreerde tannines, elementen die een omhullende maar niet zware drinkervaring ondersteunen. De finale is die van een zachte en romige rode wijn, met een harmonieuze progressie en een persistentie die consistent is met het type.

Aanbevolen combinaties

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC past gemakkelijk bij smaakvolle en gestructureerde gerechten uit de Italiaanse traditie. Het is ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees, gestoofd vlees, wild, lamsvlees en rijke hoofdgerechten. Ook uitstekend met gerijpte kazen en bereidingen uit de Campania-keuken met een sterke smaak, zoals ragù, timballi en ovengerechten. Zijn elegantie maakt het ook geschikt voor belangrijke diners en sociale momenten waarin men een rode wijn met karakter wenst.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC te serveren is tussen 16 en 18°C. Indien mogelijk is het nuttig om de fles iets van tevoren te openen om de expressie van de aroma's te bevorderen en de zachtheid van de slok te benadrukken. Een lange oxygenatie is niet noodzakelijk, maar een korte openingstijd kan de balans van de wijn verder verbeteren.

Waarom het te kopen

Deze wijn is een overtuigende keuze voor wie online een authentieke, verzorgde en gastronomische Campania rode wijn wil kopen. De pure Aglianico, de Irpinia oorsprong en de evenwichtige stijl van Passo delle Tortore maken het interessant voor zowel de dagelijkse tafel als voor meer verfijnde gelegenheden. Het is een wijn die territoriale identiteit, structuur en elegantie verenigt, met een drinkbaarheid die uitnodigt om terug te keren naar het glas.