SANPETROLO 2001 IGT Toscane Passito Fattoria di Petrolo

SANPETROLO 2001 IGT Toscana Passito van Fattoria di Petrolo

De SANPETROLO 2001 is een Toscaanse passito wijn met een grote persoonlijkheid, voortgekomen uit een weloverwogen keuze van de Fattoria di Petrolo: een nieuwe identiteit geven aan een historische wijn van het huis, terwijl de zoete en meditatieve vocatie intact blijft. Het is een etiket dat de traditie van passito wijn in Toscane vertelt met een autoritaire, rijke en diepe stijl, ontworpen voor wie op zoek is naar een intense en onconventionele smaakervaring.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn valt onder de benaming IGT Toscana Passito en wordt volledig geproduceerd en gebotteld op de oorsprong. De stilistische keuze van Petrolo waardeert een ambachtelijke en identitaire benadering, met een lange rijping en een profiel dat zich onderscheidt van de striktere parameters van de oude Vinsanto van Chianti. Het jaar 2001 markeert de geboorte van de naam SANPETROLO, een uitdrukking van continuïteit met de geschiedenis van de wijnmakerij en tegelijkertijd van productieve autonomie. De veroudering van ongeveer 9 jaar in kleine eiken vaten draagt bij aan het definiëren van een complex karakter, diep en consistent met de traditie van de grote Toscaanse zoete wijnen.

Proefnotities

De SANPETROLO 2001 presenteert zich als een rijke en geconcentreerde passito, met een van nature zoet profiel en een belangrijke structuur. De lange rijping in hout en het hoge suikergehalte, meer dan 450 g/l, laten een omhullende, dichte en persistente slok vermoeden, met een uitgesproken expressieve rijpheid. De smaakstructuur is zacht en warm, ondersteund door een aangename complexiteit die het geschikt maakt voor langzame consumptie, ter meditatie. Aangezien het niet gefilterd is, behoudt het een authentiek en vol materiaal, dat in elke slok diepte en karakter biedt.

Aanbevolen combinaties

De SANPETROLO 2001 past goed bij droge en gestructureerde desserts, amandelgebak, Toscaanse cantucci, taarten met gedroogd fruit, zoetigheden met room en bereidingen op basis van honing of karamel. Dankzij zijn rijkdom kan het ook worden gecombineerd met blauwe kazen of gerijpte kazen, wat een zeer interessante tegenstelling tussen zoutheid en zoetheid creëert. Het is bovendien ideaal als wijn voor na de maaltijd, om te worden aangeboden tijdens momenten van langzame en meditatieve proeverij.

Serveertemperatuur

Om de SANPETROLO 2001 optimaal te waarderen, is de ideale temperatuur tussen de 12 en 14°C. Een lichte zuurstofbehandeling in het glas of een korte openstelling vooraf kan helpen om de aromatische complexiteit van de wijn beter tot uitdrukking te brengen, vooral als deze wordt geserveerd na een lange tijd in de fles.

Waarom kopen

De SANPETROLO 2001 van Fattoria di Petrolo is een waardevolle keuze voor wie een authentieke Toscaanse passito wijn wil kopen, zeldzaam in karakter en sterk verbonden met de geschiedenis van de wijnmakerij. Het verenigt traditie, territoriale identiteit en een geduldige verwerking die de waargenomen kwaliteit benadrukt. Het is de juiste wijn voor wie op zoek is naar een verzamelobject of een belangrijke passito om te delen bij speciale gelegenheden, in staat om een maaltijd met elegantie en persoonlijkheid af te sluiten.