Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato

Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato

Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato is een Venetiaanse rode wijn met een groot karakter, geboren uit een traditionele techniek die de grondstof waardeert en de slok meer diepte, body en aromatische complexiteit geeft. Ondertekend door Zenato, interpreteert het met balans de stijl van de Valpolicella Ripasso DOC Superiore, waarbij rijkdom, zachtheid en drinkplezier worden samengevoegd in een profiel dat is ontworpen voor liefhebbers en voor degenen die op zoek zijn naar een veelzijdige maar karaktervolle rode wijn.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn drukt de identiteit van de Valpolicella uit, een gebied dat symbool staat voor de wijntraditie van Verona. De ampelografische basis, bestaande uit Corvina, Rondinella en Oseleta, helpt een typisch territoriaal profiel te definiëren, waar frisheid, fruit en structuur elegant integreren. De ripasso-techniek, verkregen door de wijn opnieuw te laten fermenteren op de schillen van de Amarone, verrijkt de kleur, extract en aromatische intensiteit, en biedt een voller stijl dan een klassieke Valpolicella, maar nog steeds in balans en harmonieus.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diepe, rijke rode kleur, en voorspelt een intense geur van rijpe kleine rode vruchten, met omhullende sensaties en complexere nuances die naar voren komen met zuurstof. Op de tong is de Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato zacht, fluweelachtig en aanhoudend, met een aanwezige maar goed geïntegreerde tanninestructuur. De structuur is vol, de slok is warm en bevredigend, ondersteund door een frisheid die voldoende is om balans en drinkbaarheid te behouden. De afdronk is lang, rijk en consistent met de stijl van het type.

Aanbevolen combinaties

De structuur maakt het ideaal bij wild, geroosterd vlees, gegrild vlees en smaakvolle gerechten uit de traditionele keuken. Het past ook heel goed bij vleeswaren en gerijpte kazen, waar het fruitige aspect en de zachtheid van de wijn een uitstekende tegenhanger vinden. Het is ook een overtuigende keuze voor rijke hoofdgerechten en bereidingen met een intense smaak, die de complexiteit van de wijn kunnen begeleiden zonder deze te overschaduwen.

Serveertemperatuur

Om Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C aanbevolen. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, is het nuttig om deze kort voor het serveren te openen of enkele minuten te laten ademen, zodat de expressie van het aromatische profiel en de fluweelachtige component van de slok worden bevorderd.

Waarom het te kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie online een Italiaanse rode wijn wil kopen die traditie, intensiteit en gastronomische veelzijdigheid weet te combineren. Ripassa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato biedt een zeer aangename balans tussen rijkdom en verfijning, waardoor het geschikt is voor zowel belangrijke diners als gezellige momenten waarin men op zoek is naar een autoritaire maar toegankelijke wijn. Het is een fles die het territorium en de stijl van Zenato met consistentie en soliditeit waardeert.