Pitasso" Timorasso Colli Tortonesi DOC Mariotto Claudio 2018

Claudio Mariotto Pitasso Timorasso Colli Tortonesi DOC 2018

Pitasso is een Timorasso in puurheid, ondertekend door Claudio Mariotto, een authentieke expressie van de Colli Tortonesi en het meest identitaire karakter van Oost-Piemonte. Het is een witte wijn met persoonlijkheid, opgebouwd uit geselecteerde wijngaarden en een rigoureuze interpretatie van het terroir, bedoeld voor wie op zoek is naar een Italiaanse witte wijn die verfijning, structuur en grote veelzijdigheid aan tafel weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van oude wijngaarden in de gemeente Tortona, geteeld op kalkhoudende kleigronden en op zuidoostelijke hellingen op een hoogte tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau. Deze context draagt bij aan het evenwicht, de diepte en een aangename smaakspanning van de wijn. Het werk in de wijngaard, met Guyot-snoei en beperkte opbrengsten, is gericht op het valoriseren van het potentieel van de Timorasso, een autochtone druivensoort die hier een van zijn meest herkenbare interpretaties vindt. Ook de handmatige oogst bevestigt de aandacht voor kwaliteit en selectie van de grondstof.

Proefnotities

In het glas presenteert Pitasso Timorasso Colli Tortonesi DOC zich met een heldere en volle uitstraling, typisch voor een substantieel wit. In de neus biedt het duidelijke en gelaagde aroma's, met fruitige sensaties en een aromatische structuur die in de loop van de tijd in het glas evolueert. In de mond is het droog, smaakvol en omhullend, ondersteund door een goed geïntegreerde frisheid en een structuur die het in staat stelt om met autoriteit verschillende momenten van de maaltijd te begeleiden. De rijping op fijne droesem draagt bij aan de complexiteit en persistentie, met een evenwichtige en bevredigende slok.

Aanbevolen combinaties

Deze Piemontese witte wijn past uitstekend bij schalenvruchten, belangrijke vissen en smaakvolle voorgerechten, maar komt ook het beste tot zijn recht met gerijpte of sterk smakende kazen. De structuur maakt het geschikt voor wit vlees, vleespaté en groentetaarten, terwijl de zoute component de aangenaamheid versterkt bij gerechten met een goede aromatische intensiteit. Het is ook interessant als conversatiewijn of als afsluiter van de maaltijd, wanneer je een karaktervolle en niet-banalewitte wijn wilt.

Serveertemperatuur

Serveer Pitasso Timorasso Colli Tortonesi DOC 2018 op een ideale temperatuur van 10-12 °C, om de aroma's, frisheid en smaakdiepte optimaal te waarderen. Als je de evolutie in het glas wilt benadrukken, kan het nuttig zijn om het een paar minuten te laten ademen na opening.

Waarom kopen

Het is een interessante keuze voor wie online wijn wil kopen en zich richt op een territoriale, originele en geloofwaardige witte wijn. Pitasso vertegenwoordigt goed het werk van Claudio Mariotto met de Timorasso, een druivensoort die de afgelopen jaren zowel liefhebbers als professionals heeft veroverd dankzij zijn vermogen om identiteit, structuur en levensduur te combineren. Een wijn die niet alleen direct aangenaam is, maar ook diepte en karakter biedt, ideaal voor wie op zoek is naar een onderscheidend etiket om op tafel te zetten of cadeau te doen.