Pinot Noir van Oltrepò Pavese DOC 2015 GIORGIO ODERO Frecciarossa

Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2015: elegantie en identiteit van Frecciarossa

De Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2015 van Frecciarossa drukt nauwkeurig het karakter uit van een groot internationaal druivenras, geïnterpreteerd in een van de meest geschikte gebieden van Lombardije. Het is een wijn met persoonlijkheid, finesse en diepte, geboren uit een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van een enkele wijngaard en bedoeld om het oogstjaar 2015 optimaal te waarderen. De keuze om te werken met zeer beperkte opbrengsten, handmatige oogst en een zorgvuldige rijping levert een elegante, geurige en langdurige rode wijn op, die structuur en dynamiek weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Pinot Nero komt van de eerste heuvels van Casteggio, in Oltrepò Pavese, uit een wijngaard dichtbij het bedrijf, geteeld op klei-kalkhoudende grond met een basische pH en op een hoogte van 160 meter boven zeeniveau. De noordwestelijke en noordoostelijke blootstelling helpt om evenwicht en frisheid te behouden, essentiële elementen voor een delicate druif zoals de Pinot Nero. Het werk in de wijngaard, met eenvoudige Guyot en zeer lage opbrengsten, richt zich op de kwaliteit van de grondstof en de aromatische concentratie. In de kelder zorgen spontane fermentatie met autochtone gisten en rijping in grote vaten, gevolgd door verdere rust in staal en in fles, voor een gematigde en verfijnde stijl, die de territoriale expressiviteit en evolutiecapaciteit prioriteit geeft.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is intens en gelaagd, met hints van specerijen, rijpe bosvruchten en een aangename balsemachtige indruk die doet denken aan dennennaalden, salie en cistus. In de afdronk komen er tonen van bittere sinaasappel naar voren, die diepte en originaliteit aan het geheel geven. Op de tong is het fruitig, harmonieus en geurend, met een elegante structuur en een goed waarneembare frisheid. De zuurgraad ondersteunt de slok en geeft spanning, terwijl de structuur, hoewel aanwezig, fijn en gematigd blijft. De afdronk is aanhoudend, balsemachtig en consistent met het aromatische profiel, met een belangrijk evolutiepotentieel.

Aanbevolen combinaties

De Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2015 past goed bij smaakvolle witte vleesgerechten, paddenstoelen, geroosterd gevogelte, konijn en bereidingen met kalfsvlees. Zijn elegantie maakt het ook geschikt voor traditionele gerechten met porcini-paddenstoelen, rijke maar niet te romige risotto's, evenals halfgerijpte kazen met een harmonisch profiel. Het is een veelzijdige wijn, ideaal ook voor verfijnde gerechten waarin evenwicht, finesse en aromatische complexiteit belangrijk zijn.

Serveertemperatuur

Serveer de Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2015 op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Indien mogelijk is het nuttig om de fles iets eerder te openen om de expressie van het bouquet te bevorderen, vooral in een fase waarin de wijn al diepte vertoont maar kan profiteren van een paar minuten zuurstof in het glas.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent kiezen voor een Pinot Nero met een sterke identiteit, die nauwkeurig het Oltrepò Pavese en de productievisie van Frecciarossa vertelt. Het oogstjaar 2015, samen met de strenge selectie van druiven en de lange rijping, biedt een elegante, serieuze rode wijn die zowel geschikt is voor wie op zoek is naar een wijn voor bij het eten als voor wie online wijn wil kopen met een meer verfijnd profiel. De beperkte productie en de verklaarde levensduur maken het ook een interessante keuze voor de persoonlijke wijnkelder.