Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 van Franz Haas is een rode wijn met een groot karakter, een expressie van een enkele wijngaard in de hoge heuvels die diepte, finesse en structuur weet te combineren. Het is ontstaan uit een selectie van Pinot Nero dat op grote hoogte in het gebied van de Alto Adige DOC wordt verbouwd, waar het werk in de wijngaard en de waardering van de cru Pònkler een elegante en intense etikettering tot leven brengen, ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een Italiaanse wijn vol karakter.

Territorium en stijl van de wijn

De Pònkler bevindt zich in de gemeente Aldino, op ongeveer 750 meter hoogte, in een gebied omringd door bossen en gekenmerkt door gunstige omstandigheden voor de langzame rijping van de druiven. De bodem, voornamelijk samengesteld uit geërodeerd porfier, helpt een strakke en territoriale profiel te definiëren, terwijl de zuid- en zuidwestelijke blootstelling zorgt voor een evenwichtige rijping. Het is een enkele wijngaard, met wijnstokken die volgens de Guyot-methode zijn gekweekt en beperkte opbrengsten, elementen die helpen om een geconcentreerde, precieze Pinot Nero met mooie complexiteit te verkrijgen. De vinificatie en rijping zijn gericht op het benadrukken van de identiteit van de wijngaard, met een rijping in barrique en een daaropvolgende rustperiode in de fles van meerdere jaren.

Proefnotities

Bij het bekijken presenteert de wijn zich met de typische charme van grote berg Pinot Nero, met een kleur die niet te intens maar diep is. In de neus biedt het een rijk en veelzijdig bouquet, waarin rijpe bosvruchten, steranijs en delicate tonen van leer naar voren komen. In de mond is het omhullend, vol en gefocust, met verwijzingen naar chinabast en een tanninestructuur die aanwezig is maar goed zal evolueren in de tijd. De frisheid ondersteunt de slok en verlengt de afdronk, die aanhoudend, sappig van karakter en zeer bevredigend is.

Aanbevolen combinaties

Pinot Nero Ponkler 2019 past perfect bij wild, gestoofd wild, rood vlees en gerijpte kazen. De structuur maakt het ook geschikt voor smaakvolle en complexe gerechten, zoals belangrijke braadstukken, gebakken paddenstoelen, filet in rijke bereidingen en lang gegaarde hoofdgerechten. Het is een wijn die ook goed past bij een tafel voor grote gelegenheden, dankzij zijn vermogen om aromatische diepte en evenwicht te combineren.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Pinot Nero Ponkler 2019 te serveren ligt tussen 16°C en 18°C. Als de fles jong is op het moment van openen, kan het nuttig zijn om deze een paar minuten te laten ademen in het glas of in een karaf, zodat de evolutie van de aroma's wordt bevorderd en de slok nog harmonischer wordt.

Waarom het te kopen

Kiezen voor Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas betekent kiezen voor een wijn van het terroir, geboren uit een enkele wijngaard en van een referentiewijngaard voor de Alto Adige. Het is een fles die de precisie van de Pinot Nero en de expressieve rijkdom van de bergen waardeert, met diepte, elegantie en een opmerkelijk vermogen om belangrijke gerechten te begeleiden. Perfect voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit en de identiteit van de producent.