Pinot Nero “Filari di Mazzon” DOC 2018 Carlotto

Pinot Nero Filari di Mazzon DOC 2018 Carlotto

De Pinot Nero Filari di Mazzon DOC 2018 van Carlotto interpreteert met grote persoonlijkheid een van de meest geschikte gebieden in Zuid-Tirol voor deze druif. Het is een elegante en territoriale rode wijn, in staat om aromatische finesse, sappigheid en een delicate maar aanwezige tanninestructuur te combineren. De heuvel van Mazzon, met zijn gunstige microklimaat en kalkhoudende bodems, biedt de ideale omstandigheden voor een verfijnde Pinot Nero, geschikt voor wie op zoek is naar een expressieve, precieze en aangename Italiaanse wijn.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van wijngaarden gelegen tussen de 300 en 450 meter hoogte, in het gebied van Mazzon, boven de Adige-vallei en aan de voet van het Natuurpark Monte Corno. Het gebied, gekenmerkt door kalkhoudende bodems van fluvio-glaciale oorsprong, rijk aan skelet en met een aanwezige maar evenwichtige kleicomponent, draagt bij aan de spanning, dynamiek en minerale identiteit van de wijn. De benaming Alto Adige DOC waardeert hier een stijl van verfijnde, harmonieuze en gastronomische Pinot Nero, met een profiel dat meer gericht is op elegantie dan op kracht. Het beheer van de wijngaarden, tussen guyot en pergola, en de selectie van historische percelen dragen bij aan het definiëren van een wijn met een sterke ambachtelijke en territoriale stempel.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met de typische kleur van Pinot Nero, niet te intens, helder en transparant. In de neus komen aroma's van rood en donker fruit naar voren, met tonen van framboos en cassis, vergezeld van een gevoel van zoete en rijpe vrucht. Op de tong toont de Pinot Nero Filari di Mazzon DOC 2018 een goede sappigheid, een fijn tannine-structuur en een ronde, evenwichtige en soepele mondgevoel. De rijping in hout draagt bij aan complexiteit en meer diepte, zonder de geurigheid van de druif te verdoezelen. De afdronk is harmonisch, met een elegante persistentie en een karakter dat frisheid, finesse en structuur verenigt.

Aanbevolen combinaties

Deze Pinot Nero past met grote veelzijdigheid bij gerechten van gemiddelde structuur en smaakvolle keuken. Het is ideaal met porcini-paddenstoelen, geroosterd wit vlees, vrije-uitloopkip, gevulde kalkoen, kwartel, eend en kalfsvlees in delicate bereidingen. Het komt ook goed tot zijn recht met risotto met paddenstoelen, gevulde pasta met niet te rijke sauzen, verfijnde vleeswaren en kazen van gemiddelde rijping. Zijn sappigheid en de dichte maar elegante tannine maken het ook geschikt voor typische gerechten uit Zuid-Tirol en seizoensgebonden recepten.

Serveertemperatuur

Om de Pinot Nero Filari di Mazzon DOC 2018 Carlotto optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur tussen 14 en 16 °C. Als de fles lange tijd in de kelder is bewaard, kan het nuttig zijn om deze een paar minuten van tevoren te openen om de aromatische expressie te bevorderen. Decanteren is normaal gesproken niet nodig, behalve bij persoonlijke voorkeuren of bij het serveren in de jonge fase.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent kiezen voor een karaktervolle Zuid-Tiroolse Pinot Nero, verbonden met een herkenbare cru en een nauwkeurig productieproject. De Pinot Nero Filari di Mazzon DOC 2018 Carlotto biedt een uitstekende balans tussen finesse, territorialiteit en aangenaamheid, waardoor het een overtuigende keuze is voor zowel een belangrijk diner als voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit. Het is een verfijnde rode wijn, in staat om authentiek de identiteit van Mazzon te vertellen en een elegante en coherente proevervaring te bieden.