Pino di Stio igp paestum rosso 2019 San Salvatore

Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2019 van San Salvatore

Pino di Stio is een IGP Paestum Rosso van San Salvatore Azienda Agricola, gemaakt van pure Pinot Nero en geïnterpreteerd met een elegante, diepe en onderscheidende stijl. Het is een wijn die het Cilento vertelt door middel van een verfijnde indruk, een complexe aromatische profiel en een structuur die karakter en finesse weet te combineren, waardoor een originele interpretatie van een groot internationaal druivenras in een mediterraan gebied ontstaat.

Territorium en stijl van de wijn

De wijngaard bevindt zich in Stio Cilento, in het hart van het Nationale Park Cilento, in een natuurlijke omgeving rijk aan bossen en bergen. Deze omgeving helpt de identiteit van de wijn te definiëren, die voortkomt uit een klein perceel en zich richt op precisie, elegantie en persoonlijkheid. De ontmoeting tussen de Pinot Nero en het Campania-gebied resulteert in een rode wijn met een gastronomische roeping en een verfijnd karakter, die in staat is een moderne stijl uit te drukken maar diep verbonden is met de oorsprongsplaats.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diep robijnrood en een granaatkleurige rand. Het bouquet is gelaagd en veelzijdig, met hints van rode vruchten, kers, chocolade, rokerige tonen, ondergroen, tabak, peper en een vleugje marsala. Op de tong toont de wijn een belangrijk maar fijn tannine, een goede zuurgraad en een evenwichtige structuur die de slok ondersteunt zonder deze te verzwaren. Het resultaat is een elegante, persistente rode wijn met een groot karakter, waar de aromatische complexiteit samengaat met een harmonieuze smaakstructuur.

Aanbevolen combinaties

Pino di Stio past gemakkelijk bij smakelijke en complexe gerechten, zoals wit vlees in gestructureerde bereidingen, delicate roasts, paddenstoelen, niet te pikante gerijpte kazen en lichte wildgerechten. De zuurgraad en het fijne tannine maken het ook geschikt voor rijkere mediterrane recepten, vooral wanneer umami, specerijengeuren of langzame bereidingen aanwezig zijn die het aromatische profiel van de wijn versterken.

Serveer temperatuur

Om Pino di Stio optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 16-18 °C aanbevolen. Als de fles op kamertemperatuur is bewaard, kan het nuttig zijn om deze iets eerder te openen om de evolutie van de aroma's te bevorderen en de wijn in het glas met meer harmonie te laten uitdrukken.

Waarom kopen

Kiezen voor Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2019 betekent een Italiaanse rode wijn op tafel brengen die buiten de gebaande paden gaat, in staat om de charme van de Pinot Nero te combineren met de expressieve kracht van het Cilento. Het is een ideale fles voor wie op zoek is naar originaliteit, elegantie en aromatische complexiteit, met een veelzijdig profiel zowel bij het diner als tijdens speciale proeverijen. Een interessante aankoop voor wie een karakteristiek etiket wil ontdekken, goed herkenbaar en aangenaam om te delen.