Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum San Salvatore

Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum: elegantie en mineraliteit van Cilento

Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum van San Salvatore Azienda Agricola is een Campania witte wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van pure Fiano en geteeld in een hooggelegen wijngaard. Het is een wijn die frisheid, structuur en expressieve diepte combineert, en het karakter van het terroir en de kwaliteit van de geselecteerde druiven optimaal tot zijn recht laat komen. De biologische keuze en de zorgvuldige vinificatie in staal maken het een authentiek, verfijnd etiket, perfect voor wie op zoek is naar een territoriale en gastronomische Italiaanse wijn.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Fiano BIO IGP Paestum komt van de wijngaard in Stio, op een hoogte tussen 550 en 650 meter boven zeeniveau, in een koel en ventilerend gebied met sterke temperatuurverschillen en klei-kalkachtige bodems. Dit zijn ideale omstandigheden om druiven te verkrijgen met een uitgesproken aromatische definitie en een opmerkelijke smaakspanning. De stijl van de wijn weerspiegelt deze oorsprong nauwkeurig: het is een intense maar evenwichtige witte wijn, in staat om rijkdom en dynamiek, fruitige rijpheid en minerale vibratie te combineren.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een lichte strogele kleur, kristallijn, verrijkt met groene tinten. In de neus komen delicate aroma's van meidoorn, perzik, groene appel, witte vijg en citrusachtige hints naar voren, vergezeld van een duidelijke jodium- en minerale indruk. De smaak is breed, fris en reactief, met een aangename textuur, goede volheid en een lange, aanhoudende afdronk. Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum toont een balans tussen structuur en levendigheid, met een elegant profiel en een duidelijke neiging tot evolutie in de tijd.

Aanbevolen combinaties

De veelzijdigheid van deze witte wijn maakt het perfect bij rijke vissen, ook gegrild, rauwe zeevruchten en schaaldieren. Het past ook goed bij delicate voorgerechten, groentepuree, verse kazen en niet te gekruide mediterrane bereidingen. De natuurlijke zoutheid en de substantie van de smaak helpen om smaakvolle gerechten te ondersteunen zonder de smaakpapillen te overweldigen, waardoor het ideaal is voor zowel een elegante diner als een gezellige lunch.

Serveertemperatuur

Serveer Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum op een temperatuur van 8-10 °C om de frisheid, aroma's en smaakfinesse te benadrukken. Bij het serveren na enkele jaren in de fles, kan het profiteren van een paar minuten in het glas om zich optimaal te openen.

Waarom het te kopen

Pian di Stio 2021 Fiano BIO IGP Paestum is een ideale keuze voor wie online wijn wil kopen met een herkenbaar, territoriaal profiel en grote betrouwbaarheid aan tafel. Het verenigt de handtekening van San Salvatore Azienda Agricola met de expressieve kracht van de Fiano, en biedt een gestructureerde maar wendbare, elegante maar concrete witte wijn. Het is een fles om te kiezen voor speciale gelegenheden, voor de zeevruchtenkeuken en voor wie waarde hecht aan Italiaanse witte wijnen die directheid en diepte combineren.