Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC MAGNUM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum is een rode wijn met een groot karakter, een authentieke expressie van de Etna en het werk van de wijnmakerij Palmento Costanzo. Het is gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio druiven die zijn geteeld in een vulkanische omgeving met een sterke identiteit, met een profiel dat elegantie, diepte en een brede, verfijnde smaakstructuur combineert. Het magnumformaat en de enkele houten koker maken het een indrukwekkend aanbod, ideaal als cadeau of voor een speciale gelegenheid.

Territorium en stijl van de wijn

De productie vindt plaats in Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro, in het hart van het Etna DOC Rosso gebied. Hier wortelen de wijngaarden in zwarte en bruine vulkanische zand, tussen stenen en uitvloeiingsgesteente, een omgeving die bijdraagt aan het definiëren van een strakke, smakelijke wijn met rijke minerale nuances. De planten, gekweekt als alberello met kastanjehouten steunen en ouder dan 100 jaar, vertellen het verhaal van een traditionele en zeer precieze wijnbouw. De handmatige oogst met selectie op de plant en de beperkte opbrengst helpen om een geconcentreerde maar niet zware rode wijn te verkrijgen, trouw aan de stijl van de Etna en zijn natuurlijke finesse.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur. In de neus biedt het een diep en rijk bouquet, met tonen van rood fruit, nuances van grafiet, hints van vulkanisch stof en balsemachtige accenten. In de mond is het omhullend, met een belangrijke maar evenwichtige structuur dankzij fluweelachtige tannines en een aangename finale van zoutheid. De slok is lang, dynamisch en consistent, ondersteund door een goede frisheid en een elegante progressie die de complexiteit van de druif en het terroir benadrukt.

Aanbevolen combinaties

Deze Etna Rosso DOC past goed bij smaakvolle en gestructureerde gerechten, zoals geroosterd rood vlees, stoofschotels, lamsvlees uit de oven, gevogelte en bereidingen met paddenstoelen of fondsreducties. Het is ook uitstekend met gerijpte kazen en met recepten uit de Siciliaanse traditie op basis van vlees en delicate specerijen. De zoute component en het aromatische profiel maken het ook interessant bij gerechten uit de verfijnde mediterrane keuken, mits goed opgebouwd en niet te vet.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum ligt tussen 18 en 20°C. Bij een magnumfles kan een korte rustperiode in een karaf helpen om het bouquet te openen, vooral als de wijn in een jonge fase van zijn evolutie wordt ontkurkt.

Waarom kopen

Het is een waardevolle keuze voor wie op zoek is naar een wijn van de Etna die territorium, elegantie en diepte weet te combineren. Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum biedt een complete ervaring: prestige van het formaat, identiteit van de wijngaard, balans tussen fruit, mineraliteit en structuur, en een verzorgde esthetiek dankzij de houten koker. Perfect voor de persoonlijke wijnkelder, voor een belangrijk diner of als verfijnd cadeau, vertegenwoordigt het een autoritaire en onderscheidende Italiaanse rode wijn.