Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 Bertani

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 Bertani

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 van Bertani is een Veronese rode wijn die de traditie van de Valpolicella Classica met precisie en persoonlijkheid interpreteert. Hij is voornamelijk gemaakt van corvina veronese, aangevuld met een kleine hoeveelheid rondinella, en vertelt op directe wijze het karakter van de wijngaard Ognisanti, waar hij zijn naam aan ontleent. Het is een wijn die typiciteit, evenwicht en diepgang verenigt, ideaal voor wie op zoek is naar een Valpolicella met meer structuur en territoriale identiteit.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen van Tenuta Novare, in Arbizzano di Negrar, in een historisch en bevoorrecht gebied van de Valpolicella. De wijngaard Ognisanti is opgebouwd uit terrassen en profiteert van een westelijke blootstelling die bijdraagt aan het profiel van de wijn. De stijl is die van een Valpolicella Classico Superiore die harmonieus maar doeltreffend is, in staat om de finesse van de corvina en zijn natuurlijke smaakspanning te benadrukken. De rijping in Franse eiken vaten gedurende een jaar en de daaropvolgende rust in de fles completeren een proces dat is ontworpen om complexiteit te geven zonder frisheid en territorialiteit te verliezen.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense en geconcentreerde robijnrode kleur. Het aromatische profiel drukt verse rode vruchten en specerijen uit, met een rijke en meeslepende aromatische structuur. Op de tong is hij vol, in balans met de zuurheid en ondersteund door aanwezige en licht schurende tannines, die de progressie verlengen. De afdronk is smakelijk, aanhoudend en bevredigend, met een afsluiting die uitnodigt tot de volgende slok.

Aanbevolen combinaties

Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 past goed bij gerechten met een goede intensiteit en smaak, zoals niet te complexe rode vleesgerechten, gestoofd vlees, gebraden vlees, konijn in de pan en gevogelte. Ook uitstekend met rijke eerste gangen, risotto met paddenstoelen of pasta met ragù, evenals met gerijpte kazen en bereidingen uit de traditionele Venetiaanse keuken. Zijn frisheid en tannine maken hem veelzijdig aan tafel, vooral met recepten met een krachtige maar evenwichtige smaak.

Serveertemperatuur

Serveer Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 op een temperatuur van 16-18 °C. Indien mogelijk, het een korte tijd van tevoren openen helpt om het bouquet optimaal tot zijn recht te laten komen en de tanninecomponent te integreren, vooral in de eerste fasen van de service.

Waarom kopen

Het is de juiste keuze voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit en oorsprong. Ognisanti Valpolicella Classico Superiore 2021 Bertani biedt een geslaagd evenwicht tussen territorium, elegantie en karakter, met een authentieke stijl die de Valpolicella op een moderne maar trouw aan de traditie manier spreekt. Het is een rode wijn die zich aan tafel weet te onderscheiden en met persoonlijkheid sociale gelegenheden en belangrijke diners begeleidt.