Occhio di Pernice 2010 DOC Vin Santo di Montepulciano Avignonesi

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC Avignonesi

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC van Avignonesi is een zoete Toscaanse wijn met een groot karakter, in staat om traditie, aromatische concentratie en smaakdiepte te combineren. Gemaakt van 100% Sangiovese, vertelt het een authentieke en verfijnde stijl, opgebouwd uit appassimento, lange rijping en een langzame fermentatie die de complexiteit benadrukt. Het is een fles die is ontworpen voor wie op zoek is naar een elegante, intense en memorabele meditatiewijn.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Vin Santo di Montepulciano DOC komt uit Toscane, in een gebied dat historisch gezien bekend staat om wijnen van gedroogde druiven en de meest nobele uitdrukkingen van Sangiovese. Avignonesi interpreteert de denominatie met een benadering die trouw is aan de traditie, waarbij de grondstof en een langdurig en nauwkeurig productieproces worden gewaardeerd. De druiven worden met de hand geoogst, maandenlang gedroogd en vervolgens onderworpen aan een langdurige rijping in caratelli, waar de wijn structuur, harmonie en complexe aromatische nuances ontwikkelt.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een dichte en omhullende profiel, consistent met zijn zoete en geconcentreerde aard. In de neus komen sensaties van gedroogde pruimen, dadels, propolis, panpepato, malaga en tabak naar voren, aangevuld met hints van gedroogde abrikozen, gerookte hazelnoot en kerstspecerijen. De smaak is rijk, warm en gekruid, met een volle zoetheid die in balans is met de aromatische complexiteit en een zeer lange nasmaak. Het is een diepe, elegante en gelaagde wijn, die in de loop van de tijd in het glas kan evolueren en altijd nieuwe nuances biedt.

Aanbevolen combinaties

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC past perfect bij droge gebakjes, cantucci, fruittaarten, amandelkoekjes en desserts op basis van gedroogd fruit of karamel. Het is ook ideaal bij blauwaderkaas of zeer oude kazen, waar de zoetheid van de wijn een aangename en harmonieuze tegenstelling creëert. Dankzij zijn rijkdom kan het ook goed samengaan met momenten na de maaltijd zonder dat er ingewikkelde bereidingen nodig zijn.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC ligt tussen 12 en 14°C. Het wordt aanbevolen om het kort voor het serveren te openen om de aromatische intensiteit en de expressieve finesse te behouden. Een decanter is niet nodig: het is beter om het rustig in te schenken, zodat het kan ademen in het glas.

Waarom kopen

Kiezen voor Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC van Avignonesi betekent een Toscaanse zoete wijn met een sterke identiteit op tafel brengen, geproduceerd met ambachtelijke zorg en een sterke band met de traditie. Het is een perfecte fles voor speciale gelegenheden, voor wie houdt van meditatiewijnen en voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit en de geschiedenis van het gebied. De concentratie, elegantie en de zeer lange persistentie maken het een aankoop van grote wijnbouwkundige en gastronomische waarde.