M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Millesimato 2018 Enrico Serafino 1878

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Millesimato 2018 van Enrico Serafino 1878 is een mousserende wijn met een grote persoonlijkheid, ontworpen voor degenen die elegantie, diepgang en een uitgesproken territoriale identiteit zoeken. Het is ontstaan uit een wijnproject dat het jaar 2018 combineert met een aandeel oudere wijnen, waardoor een complexe en harmonieuze cuvée ontstaat die samen frisheid, substantie en smaakcontinuïteit biedt.

Territorium en stijl van de wijn

De Alta Langa DOCG is een Piemontese appellatie die bekend staat om zijn grote Metodo Classico, en deze wijn interpreteert de stijl op een verfijnde en hedendaagse manier. De keuze voor het Pas Dosé profiel benadrukt de puurheid van de grondstof en laat het karakter van de basiswijn nauwkeurig naar voren komen. De Blanc de Noirs opzet voegt structuur en diepte toe, waardoor de slok breder en gastronomischer wordt. De methode “Perpetuelle Sbagliato” is geïnspireerd op de traditie van meerdere basiswijnen, en past deze op een originele en coherente manier aan de Alta Langa richtlijnen aan.

Proefnotities

In het glas toont het een helder strogeel met lichte gouden reflecties en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus komt een grote aromatische breedte naar voren: de autolyse sensaties verweven zich met geroosterde hazelnoot, gele bloemen en witvlezige vruchten, met een heldere en groeiende olfactorische progressie. De slok is uitnodigend, sappig en geconcentreerd, maar ook elegant en teder; de belangrijke zuurgraad ondersteunt een vlezige en aanhoudende structuur, terwijl de lange, zoute afdronk de algehele finesse versterkt.

Aanbevolen combinaties

Deze Alta Langa DOCG leent zich goed voor het begeleiden van gerechten met een grote balans, zoals zeevruchten, vis tartaar, zeevrucht voorgerechten, delicate risotto's en bereidingen met verse of gemiddeld gerijpte kazen. De structuur maakt het ook geschikt voor fijne charcuterie, wit vlees, paddenstoelen en gerechten uit de Piemontese keuken met een harmonieuze smaak. De zoute component en de precieze bubbels helpen het om rijkere gerechten te ondersteunen zonder elegantie te verliezen.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG te serveren ligt tussen 6 en 8 °C. In dit bereik blijft de pareling levendig en komt de aromatische complexiteit beter tot zijn recht. Als het te koud wordt geopend, kan het nuttig zijn om een paar minuten in het glas te wachten om de diepte beter te waarderen.

Waarom kopen

Het is een interessante keuze voor wie online een hoogwaardige Piemontese Metodo Classico wil kopen, die zich onderscheidt door stijl en persoonlijkheid. De handtekening van Enrico Serafino 1878, de appellatie Alta Langa DOCG en het idee van de “perpetuelle” cuvée die op een originele manier wordt herinterpreteerd, maken deze wijn ideaal voor zowel belangrijke gelegenheden als voor wie een verfijnde, gastronomische en memorabele mousserende wijn op tafel wil brengen.