Kettmair Metodo Classico Alto Adige DOC Pas Dosé 2015

Kettmeir Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 2015

De Kettmeir Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 2015 is een elegante en krachtige mousserende wijn, een authentieke expressie van Alto Adige en de stijl van de wijnmakerij Kettmeir. Hij is ontstaan uit een assemblage van Pinot Bianco, Chardonnay en Pinot Nero, een combinatie die aromatische finesse, smaakspanning en diepte verenigt, met het voordeel van een lange rijping op de gist en de afwezigheid van toegevoegde suikers.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen van de hoge heuvels van Oltradige en de middelste gebieden van de Bassa Atesina, gebieden die uitermate geschikt zijn voor de productie van wijnen met een heldere, frisse en verticale stijl. In deze context krijgt de Metodo Classico Alto Adige DOC een duidelijke persoonlijkheid: het klimaat en de hoogte bevorderen spanning, geurigheid en aromatische helderheid, terwijl de Pas Dosé stijl de materie van de wijn en zijn territoriale stempel benadrukt. Het resultaat is een droge, verfijnde en gastronomische mousserende wijn, ontworpen voor wie op zoek is naar bubbels met een duidelijke karakter en een dynamische drinkervaring.

Proefnotities

Bij het zien presenteert hij zich met een strogele kleur doorspekt met gouden reflecties, ondersteund door een zeer fijne, intense en aanhoudende pareling. In de neus biedt hij een breed en veelzijdig palet, waarin citrusvruchten, witvleesfruit, aromatische kruiden, bosachtige nuances en specerijachtige tonen van gember en kardemom herkenbaar zijn. De smaak is fris, zout en continu, met een elegante koolzuur die de mond omhult zonder deze te overweldigen. De afwezigheid van dosage benadrukt de puurheid van het fruit en het gevoel van precisie, terwijl de afdronk hints van gedroogd fruit en een aangename tactile zachtheid met zich meebrengt.

Aanbevolen combinaties

De Kettmeir Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 2015 gaat natuurlijk samen met zeevruchten, rauwe en tartaar van vis, schaaldieren, delicate carpaccio's en bereidingen op basis van groenten. Hij is ook uitstekend met verfijnde risotto's, visgerechten, tempura, verse kazen en lichte tweede gangen van wit vlees. Zijn droogte en uitgesproken zoutheid maken hem bijzonder geschikt voor tafels waar men zoekt naar balans, helderheid en veelzijdigheid.

Serveertemperatuur

Serveer de Kettmeir Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 2015 op 6-8 °C, zodat de frisheid, de finesse van de pareling en de aromatische precisie tot hun recht komen. Hij heeft geen lange zuurstofbehandeling nodig, maar kan profiteren van een paar minuten in het glas om de complexere noten optimaal te laten uitkomen.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie online wijn wil kopen en een Metodo Classico Alto Adige DOC met een elegante, droge en goed gedefinieerde persoonlijkheid op tafel wil brengen. De lange rijping op de gist, de combinatie van de drie druiven en de Pas Dosé stijl dragen bij aan het creëren van een mousserende wijn van grote veelzijdigheid, geschikt voor zowel een aperitief als een verfijnd diner. Een wijn die territorialiteit, precisie en plezier verenigt, met een autoritaire maar altijd gematigde aanwezigheid.