Pareto IGT Rosso Toscana 2017 Tenuta Nozzole

Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017: Cabernet Sauvignon van Tenuta Nozzole

Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017 van Tenute Folonari is de cru van het historische Tenuta di Nozzole, in de gemeente Greve in Chianti. Een zeldzame wijn, geproduceerd alleen in de beste jaren, die de Cabernet Sauvignon op Toscaanse wijze interpreteert met persoonlijkheid, diepte en een grote evolutiecapaciteit. Het is een hoogwaardig voorstel voor wie op zoek is naar een belangrijke, rijke en autoritaire rode wijn, die structuur en elegantie weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van de gelijknamige wijngaard, gelegen tussen de 330 en 370 meter boven zeeniveau, in een typisch heuvelachtig landschap van Chianti Classico, waar temperatuurverschillen en geleidelijke rijping zorgen voor evenwicht en complexiteit. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon 100% en weerspiegelt een krachtige maar harmonieuze stijl, ontworpen om de aromatische intensiteit, materie en levensduur te waarderen. De vinificatie omvat een maceratie van ongeveer 22 dagen met délestage en remontaggi in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten en een daaropvolgende veroudering in de fles.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een diep robijnrood, dicht en glanzend. Het bouquet is breed en omhullend, met tonen van rode vruchten, granaatappel, tabak, vanille en balsamische nuances, gevolgd door hints van cacao, koffie en peper. Op de tong is het droog, krachtig en vol, met een grote aromatische rijkdom en een gebalanceerde smaakstructuur tussen de waargenomen zoetheid en een levendige zoute component. De structuur is belangrijk, de tannines zijn aanwezig maar goed geïntegreerd, terwijl de persistentie een lange en coherente afdronk achterlaat, die vandaag al aangenaam is en in de loop van de tijd zal groeien.

Aanbevolen combinaties

Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017 past goed bij rijke en smaakvolle gerechten, zoals gestoofde wildgerechten, braadstukken, belangrijke roasts, gegrilde steak en bereidingen met paddenstoelen of truffel. De structuur maakt het ook geschikt voor langzaam gegaarde vleesgerechten en oude kazen, terwijl de aromatische complexiteit recepten uit de Toscaanse keuken en gerechten met een sterke karakter waardeert.

Serveertemperatuur

Om de rijkdom en finesse optimaal te waarderen, wordt aangeraden om Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017 te serveren tussen 18 en 20°C. Bij een geëvolueerde en gestructureerde wijn zoals deze kan het nuttig zijn om deze een tijdje van tevoren te openen om de oxygenatie en de volledige expressie van het bouquet te bevorderen.

Waarom het te kopen

Deze wijn is een ideale keuze voor wie een Toscaanse rode wijn met sterke identiteit wil, geproduceerd door een historische wijnmakerij en met een strenge selectie van de oogstjaren. Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017 verenigt prestige, intensiteit en evolutieve perspectieven, en biedt een belangrijke fles voor de collectie of om te delen bij speciale gelegenheden. Het is een Cabernet Sauvignon die het territorium met autoriteit vertelt en die degenen beloont die op zoek zijn naar diepe, lange en zeer aantrekkelijke wijnen.