I Sodi di San Niccolò IGT Toscana Limited Edition 40 Vendemmie DOPPIO MAGNUM

I Sodi di San Niccolò IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie DOPPIO MAGNUM

I Sodi di San Niccolò van Domini Castellare di Castellina is een grote Toscaanse rode wijn in dubbele magnumformaat, ontworpen om de 40 oogsten van de wijnmakerij te vieren. Het komt uit het hart van Castellina in Chianti en waardeert de Sangiovese met een aandeel Malvasia Nera, en biedt een elegante, diepe stijl met een sterke persoonlijkheid. Het belangrijke formaat benadrukt het karakter als verzamelobject en voor speciale gelegenheden.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn IGT Toscana komt van wijngaarden gelegen op ongeveer 430 meter hoogte in de gemeente Castellina in Chianti, op kalkhoudende grond die bijdraagt aan de dynamiek en definitie van het smaakprofiel. De oogst vindt plaats medio oktober, in een gebied dat profiteert van de frisse luchtstromen uit Valdelsa en goede temperatuurverschillen, elementen die nuttig zijn om de aromatische integriteit en de balans van het fruit te behouden. De stijlkenmerken zijn die van een gestructureerde maar verfijnde rode wijn, in staat om rijpheid, frisheid en diepte te combineren.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur. Het bouquet is rijk en geconcentreerd, met hints van rijp rood fruit, jam, specerijen, vanille en zoethout. Op de tong toont I Sodi di San Niccolò een dichte en elegante structuur, ondersteund door een levendige zuurgraad die typisch is voor Sangiovese. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, terwijl de afdronk lang, harmonisch en persistent is. De rijping in barrique en in fles voegt complexiteit toe zonder het karakter van de wijn te overschaduwen.

Aangeraden combinaties

Het past goed bij rijke en smaakvolle gerechten uit de Toscaanse traditie, zoals gestoofd vlees, wild, belangrijke roasts, Bistecca alla Fiorentina en pappardelle met vleessaus. Het is ook ideaal met gerijpte kazen en gestructureerde bereidingen met paddenstoelen of truffel. De frisheid en de tannine-structuur maken het geschikt voor intense hoofdgerechten, terwijl de aromatische component ook langzaam gegaarde en smaakvolle bereidingen waardeert.

Serveertemperatuur

Serveer I Sodi di San Niccolò op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. In een dubbele magnum kan het profiteren van een vroege opening, zodat het zijn aromatische profiel en smaakcomplexiteit optimaal kan uitdrukken. Als de wijn jong is of net geopend, kan een korte oxygenatie nuttig zijn om de balans tussen fruit, specerijen en structuur te bevorderen.

Waarom kopen

Deze wijn vertegenwoordigt een prestigieuze keuze voor wie op zoek is naar een autoritaire, elegante Toscaanse rode wijn die geschikt is voor veroudering. De beperkte editie ter gelegenheid van de 40 oogsten, samen met het dubbele magnumformaat, maakt het perfect voor verzamelaars, belangrijke cadeaus en tafels voor grote gelegenheden. I Sodi di San Niccolò verenigt territoriale identiteit, zorgvuldige productie en expressieve diepte, en biedt een memorabele en onderscheidende proevervaring.