Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 van San Salvatore Azienda Agricola is een Campania rode wijn met een sterke persoonlijkheid, gewijd aan een figuur die Paestum en zijn buitengewone schoonheid diep heeft bemind. Het is een wijn die intensiteit, diepte en expressieve verfijning verenigt, met een belangrijke structuur en een profiel dat is ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren. Gemaakt van Aglianico in zijn puurste vorm, vertelt het met een moderne stijl de kracht van een van de meest nobele druivensoorten uit Zuid-Italië.

Territorium en wijnstijl

De productie vindt plaats in Capaccio-Paestum, in de buurt Cannito, in een gebied dat ideale omstandigheden biedt om Aglianico te waarderen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 150 tot 210 meter boven zeeniveau, met een zuidwestelijke blootstelling en klei-kalkhoudende bodems, elementen die bijdragen aan het geven van evenwicht, dikte en een sappige impuls aan de slok. De handmatige oogst en de selectie van de druiven, die bij de eerste lichtstralen van de dageraad in september worden geoogst, weerspiegelen de ambachtelijke aandacht van de wijnmakerij. Na de fermentatie in staal, ondergaat de wijn een lange rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rust in de fles, om complexiteit en harmonie op te bouwen.

Proefnotities

Bij het bekijken presenteert het zich met een ondoorzichtig robijnrood, verrijkt met granaatkleurige nuances. Het bouquet is breed en gelaagd, met hints van kruiden en plantaardige tonen, bosgrond, paprika, gekonfijte fruit, anijs, verwelkte viooltjes en een finale die doet denken aan chocolade en kruidnagel. In de mond toont het een warme, omhullende en verleidelijke slok, ondersteund door een dichte tannine structuur en een belangrijke opbouw. Het profiel is diep, levendig en verfijnd, met een lange afdronk en een evolutief potentieel van groot belang.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij rijke en smaakvolle gerechten, zoals gegrild rood vlees, gestoofd vlees, gebraden vlees en bereidingen met lange kooktijden. Het is ook perfect bij rijpe kazen, belangrijke ragù's en gestructureerde hoofdgerechten uit de traditionele keuken. De intensiteit maakt het ideaal voor belangrijke diners, sociale gelegenheden en momenten waarop je een fles wilt openen die het eten met karakter en diepte kan begeleiden.

Serveertemperatuur

Serveer Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 op 18 °C. Indien mogelijk, is het aan te raden de fles van tevoren te openen om de aromatische evolutie te bevorderen en de wijn zich met meer harmonie te laten uitdrukken, vooral in zijn complexere en tannine componenten.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een grote rode wijn uit Zuid-Italië met territoriale identiteit, structuur en verouderingscapaciteit. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 verenigt het karakter van Aglianico met de zorg van San Salvatore Azienda Agricola, en biedt een wijn met een autoritair, elegant en bevredigend profiel. Een fles om te verzamelen en op tafel, ontworpen voor wie met aandacht voor kwaliteit en de persoonlijkheid van het etiket online wijn wil kopen.