Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

De Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell van Baron di Pauli is een witte wijn met een grote persoonlijkheid, gemaakt van zeer rijpe druiven en geïnterpreteerd met een rijke, omhullende en diep territoriale stijl. De late oogst zorgt voor aromatische concentratie en een aangename breedte, waardoor deze wijn ideaal is voor wie op zoek is naar een belangrijke, elegante witte wijn die een indruk achterlaat.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Alto Adige DOC komt uit het gebied van Sella, een wijk van Termeno, een gebied dat bijzonder geschikt is voor Gewürztraminer. De wijngaard Höfl unterm Stein ligt op een zuidoostelijke helling, tussen 480 en 550 meter hoogte, op kalkhoudende kleigrond met wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. Deze omstandigheden, samen met een warme en zonnige herfst, hebben bijgedragen aan een volledige rijping van de druiven en een late oogst van opmerkelijke intensiteit. De stijl is die van een meditatie- en tafelwijn, rijk maar in balans met een minerale afdronk.

Proefnotities

In het glas komt de wijn tot uiting met een typisch aromatisch en geconcentreerd profiel. Het bouquet roept sultana-druiven, rijpe abrikozen en specerijen op, met nuances die de volledige rijpheid van het fruit vertellen. In de mond is hij zeer zacht, omhullend en verleidelijk, maar niet zonder spanning: de slok vindt evenwicht in een gematigde frisheid en een lange, minerale en persistente afdronk. Het is een wijn die aromatische weelde en precisie verenigt, met een rijke en harmonieuze smaakprogressie.

Aanbevolen combinaties

De Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell past uitstekend bij foie gras, blauwschimmelkazen, pasta's op basis van kaas, licht gekruide Aziatische gerechten en gerechten met een zoetzure karakter. Hij komt ook goed tot zijn recht bij bereidingen met eend, schaaldieren in aromatische sauzen en desserts die niet te zoet zijn, vooral als ze spelen met gedroogd fruit, abrikozen of zoete specerijen. Zijn rijkdom maakt het ook interessant als een wijn voor na de maaltijd.

Serveertemperatuur

Serveer de Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell op een temperatuur van 10-12 °C, om zowel de aromatische component als de smaakvolheid te waarderen. Hij heeft geen lange oxygenatie nodig, maar kan profiteren van een paar minuten in het glas om geleidelijk te openen.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een verfijnde expressie van de Alto Adige op tafel brengen, ondertekend door Baron di Pauli en opgebouwd rond een historisch geschikte wijngaard voor Gewürztraminer. De late oogst biedt intensiteit, rijkdom en een aangename aromatische complexiteit, terwijl de minerale afdronk evenwicht en finesse toevoegt. Het is een uitstekende keuze voor wie online wijn wil kopen met een onderscheidend, elegant profiel dat geschikt is voor speciale gelegenheden.