Fiano, Dedicato a Valentina, 2022 IGP Paestum Alfonso Rotolo

Fiano Dedicato a Valentina 2022 IGP Paestum

Fiano Dedicato a Valentina 2022 IGP Paestum van Alfonso Rotolo Azienda Vitivinicola is een witte wijn uit Campania die territoriale identiteit, expressieve precisie en een elegante persoonlijkheid verenigt. Hij is gemaakt van Fiano 100% en interpreteert met karakter een van de meest interessante variëteiten van het Italiaanse wijnlandschap, met een frisse, sappige en fijne profiel, met herkenbare bloemige, fruitige en minerale tonen.

Territorium en stijl van de wijn

De productie vindt plaats in Rutino, in de Vigna San Rocco, in een heuvelachtig gebied op ongeveer 450 meter boven zeeniveau, met een zuid- en zuidoostelijke ligging en kalkhoudende kleigronden. Deze omstandigheden helpen de natuurlijke spanning van de Fiano te waarderen en een witte wijn te creëren met een heldere, evenwichtige profiel en een goed evolutiepotentieel. De vinificatie omvat fermentatie in staal en hout, gevolgd door een rijping van 6 maanden in staal en Franse eiken vaten, voor een resultaat dat variëteit frisheid en een delicate smaakcomplexiteit verenigt.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een helder en levendig strogeel. In de neus biedt hij bloemige en fruitige aroma's, vergezeld van tonen van kruiden, geroosterde hints en minerale nuances. In de mond is hij droog, intens en aanhoudend, met een aangename frisheid en een uitgesproken zoutheid die de slok verlengt. De structuur is evenwichtig en harmonieus, terwijl de evolutie in de tijd het bouquet kan verrijken met tonen van koolwaterstoffen, geroosterde hazelnoten, gedroogd fruit en een boeket van bloemen, waardoor de wijn nog complexer en interessanter wordt.

Aanbevolen combinaties

De Fiano Dedicato a Valentina 2022 IGP Paestum past met grote veelzijdigheid bij zeevruchten, schaaldieren, pasta met zeevruchten, gebakken vis en bereidingen met kruiden. Zijn zoutheid maakt hem ook geschikt voor wit vlees, gratin groenten, verse of halfrijpe kazen en recepten uit de mediterrane keuken. Het is een witte wijn die goed samengaat met gestructureerde maar niet te rijke gerechten, waarbij zowel de grondstof als de zuiverheid van de slok worden gewaardeerd.

Serveer temperatuur

Om de Fiano Dedicato a Valentina 2022 IGP Paestum optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 12-13 °C aanbevolen. Als hij van tevoren wordt geopend, kan hij de aromatische kant en de minerale component beter tot zijn recht laten komen, vooral wanneer hij aan tafel wordt geserveerd bij complexere gerechten.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent kiezen voor een territoriale, verzorgde witte wijn die zich onderscheidt door persoonlijkheid en verfijning. De Fiano Dedicato a Valentina 2022 IGP Paestum biedt een overtuigende balans tussen frisheid, zoutheid en complexiteit, met een duidelijke stempel van Campania en een stijl die is ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een authentieke maar verfijnde wijn. Het is een ideale fles voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor kwaliteit, typiciteit en veelzijdigheid aan tafel.