Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo, een elegante en duurzame cru

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo is een Campania witte wijn met een sterke persoonlijkheid, een verfijnde expressie van Fiano di Avellino in cru-versie. Gemaakt van een enkele wijngaard in Lapio, vertelt het nauwkeurig het oorsprongsgebied en biedt het een complex, helder en harmonieus aromatisch profiel. Het is een wijn voor wie op zoek is naar finesse, diepte en evolutievermogen, met een autoritaire maar onmiddellijk herkenbare stijl.

Territorium en wijnstijl

De druiven Fiano komen van de wijngaard in Lapio, in Irpinia, op 570 meter hoogte, op klei-kalkachtige bodems met een zuidwestelijke blootstelling. Deze context helpt bij het definiëren van een wijn met goede spanning, met goed geïntegreerde aromatische rijpheid en frisheid. De oogst vindt plaats tussen eind september en de eerste tien dagen van oktober, met handmatige pluk in kleine kisten, om de integriteit van de druiven en de aromatische kwaliteit van het sap te behouden. De vinificatie combineert staal en een deel nieuwe barriques, een keuze die complexiteit toevoegt zonder de varietale puurheid te verbergen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere gele kleur met groene reflecties. Het bouquet is breed en verfijnd, met hints van linde, acacia en tijm, gevolgd door noten van exotisch fruit, gekonfijte citrusvruchten en honing, ondersteund door een delicate minerale toets. Op de tong toont het een dichte en aanhoudende structuur, levendige frisheid en een groot evenwicht, met een zoute en persistente afdronk. Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo verenigt rijkdom en precisie, en biedt een elegante, diepe slok die consistent is met zijn evolutieve karakter.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn structuur en aromatische complexiteit, Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo past natuurlijk bij belangrijke visgerechten, schaaldieren, pasta met zeevruchten, delicate risotto's en bereidingen met volle groenten. Het past ook goed bij wit vlees, halfrijpe kazen en verfijnde mediterrane keuken. Het is bijzonder interessant bij gerechten die natuurlijke zoetheid en hartigheid combineren, omdat zijn frisheid elke hap in balans brengt en waardeert.

Serveertemperatuur

Serveer Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo op een ideale temperatuur van 10-12 °C. Een korte tijd in het glas kan helpen om het aromatische palet beter tot uiting te laten komen, vooral als je de complexere nuances wilt opvangen. Het vereist geen lange zuurstofbehandeling, maar profiteert van een zorgvuldige en niet te koude proeverij om zijn structuur en finesse te waarderen.

Waarom het te kopen

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo is een waardevolle keuze voor wie op zoek is naar een grote Italiaanse witte wijn die territoriale identiteit, elegantie en verouderingspotentieel combineert. De herkomst uit een enkele wijngaard, de balans tussen staal en eik en de stilistische precisie van de wijnmakerij maken deze wijn interessant voor zowel de verzamelaar als de liefhebber die op zoek is naar een etiket voor speciale gelegenheden. Het is een Fiano di Avellino DOCG die met klasse een bevoorrecht gebied interpreteert en ook na jaren in de fles voldoening biedt.