Etna Bianco BIANCO DI SEI DOC 2019

Etna Bianco Bianco di Sei DOC 2019 van Palmento Costanzo

De Etna Bianco Bianco di Sei DOC 2019 is een Siciliaanse witte wijn met een grote persoonlijkheid, een authentieke expressie van de noordkant van de Etna. Hij is gemaakt van een blend die voornamelijk uit Carricante bestaat, met een klein percentage Catarratto, en vertelt nauwkeurig het vulkanische karakter van het gebied. Het is een fles die frisheid, materie en mineraliteit combineert, met een elegante en hedendaagse stijl, ideaal voor wie op zoek is naar een territoriale, heldere en veelzijdige wijn aan tafel.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen uit Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro, in een van de meest interessante gebieden van de Etna qua kwaliteit. De noordelijke blootstelling helpt om spanning en frisheid te behouden, terwijl de bodems van zwarte en bruine vulkanische zand met stenen en uitvloeiingsgesteente de wijn een uitgesproken minerale toets geven. De aanwezigheid van stokken die als alberello zijn gekweekt, met ook zeer oude planten, draagt bij aan een geconcentreerde maar evenwichtige expressie, waarin het terroir altijd de hoofdrol speelt.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een strawgeel kleur. Het bouquet is breed en verfijnd, met noten van witte bloemen, citrusvruchten, honing en gember, verrijkt met hints van aromatische kruiden en een nuance die doet denken aan koolwaterstoffen, typisch voor enkele grote interpretaties van de Carricante. Op de tong is de wijn fris, vol en persistent, met een zoute structuur en een minerale afdronk die de drinkervaring verlengt. De slok is soepel maar niet banaal, in staat om directheid en diepte te combineren.

Aanbevolen combinaties

Deze Etna Bianco past perfect bij rauwe vis, tartaar, carpaccio, schaaldieren, delicate zeevruchtengerechten en gebakken of gegrilde vissen. Hij is ook uitstekend met seizoensgroenten, verse kazen en niet te zware mediterrane gerechten. Zijn frisheid en minerale component maken hem geschikt om smaakvolle maar elegante gerechten te begeleiden, zonder de aroma's te overweldigen.

Serveertemperatuur

Om de Etna Bianco Bianco di Sei DOC 2019 optimaal te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 10-12°C aangeraden. Een korte rustperiode in het glas kan helpen om zijn aromatische palet breder tot uiting te laten komen, vooral in de eerste jaren na de botteling.

Waarom kopen

De Etna Bianco Bianco di Sei DOC 2019 is een ideale keuze voor wie online een wijn wil kopen die territoriale identiteit, elegantie en drinkbaarheid combineert. Ondertekend door Palmento Costanzo, interpreteert hij op coherente wijze de fijnste kant van de witte Etna, en biedt hij een gastronomisch profiel dat zowel in informele diners als bij meer verzorgde gelegenheden goed tot zijn recht komt. Het is een wijn die overtuigt door balans, frisheid en persoonlijkheid.