Etna Bianco d.o.c. Cuvèe delle Vigne Niche Santo Spirito 2015 Tenuta delle Terre Nere

Etna Bianco DOC Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2015

Etna Bianco DOC Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2015 van Tenuta delle Terre Nere is een Siciliaanse witte wijn met een sterke identiteit, gemaakt van 100% Carricante en voortgekomen uit een selectie van wijngaarden die in staat zijn om het karakter van de noordelijke hellingen van de Etna nauwkeurig weer te geven. Het is een wijn die elegantie, spanning en complexiteit verenigt, met een profiel dat is ontworpen om in de loop van de tijd te evolueren en ook na jaren grote voldoening te bieden.

Territorium en stijl van de wijn

De herkomst is de contrada Santo Spirito, in de gemeente Castiglione di Sicilia, in een gebied van de Etna waar hoogte, vulkanische bodems en sterke temperatuurverschillen een heldere interpretatie van de druivensoort bevorderen. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van 700 tot 750 meter boven zeeniveau en met een leeftijd van 40 tot 100 jaar, dragen bij aan de diepte en persoonlijkheid van de wijn. De bodem, rijk aan vulkanische as en zeer los, accentueert het gevoel van verticaliteit en mineraliteit dat de Carricante altijd tot een van de meest fascinerende witte wijnen van het eiland maakt.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere en lumineuze kleur, consistent met een essentiële maar niet eenvoudige stijl. In de neus biedt het aroma's van citrusvruchten, witte bloemen, mediterrane kruiden en minerale nuances, met een verfijning die zich uitbreidt met de evolutie. In de mond is het strak, sappig en gedefinieerd, met een goede structuur en een doordringende frisheid die de slok ondersteunt. De materie is in balans, de afdronk is lang en schoon, met een persistentie die de vulkanische kenmerken van het gebied oproept. De vinificatie en de rijping in vaten van 10 hectoliter dragen bij aan de harmonie zonder het profiel te verzwaren.

Aanbevolen combinaties

Deze witte wijn van de Etna begeleidt met grote veelzijdigheid zeevruchten, schaaldieren, gebakken of gegrilde vis, pasta's met groenten, delicate risotto's en bereidingen met paddenstoelen. Het past ook goed bij wit vlees, verse of halfgerijpte kazen en verfijnde mediterrane gerechten. De frisheid en de sappige impuls maken het ook ideaal voor meer gestructureerde recepten, zolang ze niet te vet of gekruid zijn.

Serveertemperatuur

Serveer Etna Bianco DOC Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2015 op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Als de fles lange tijd is bewaard, kan het nuttig zijn om deze enkele minuten van tevoren te openen zodat de wijn zich optimaal kan uiten. Een decanteerkaraf is niet nodig, behalve bij bijzonder rijpe evoluties of bij het serveren in grote glazen.

Waarom het te kopen

Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een Siciliaanse witte wijn met karakter, die de charme van de Carricante combineert met de autoriteit van Tenuta delle Terre Nere. De beperkte productie, de band met een specifieke contrada en de neiging tot veroudering maken het een interessante wijn, zowel voor op tafel als voor in de kelder. Etna Bianco DOC Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2015 is perfect voor wie online wijn wil kopen met bijzondere aandacht voor het gebied, verfijning en authenticiteit.