Salento Primitivo IGT MINI VERTICALE 2015 - 2021 - 2022 in Houten Kist Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale in houten kist Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale 2015 - 2021 - 2022 in houten kist is een voorstel van grote aantrekkingskracht voor wie de evolutie van de Primitivo van Gianfranco Fino wil ontdekken. Een geschenkdoos ontworpen om, in verschillende jaren, de persoonlijkheid van een rode wijn uit de Salento te waarderen, die in staat is om mediterrane warmte, diepte en ambachtelijke zorg te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn komt uit het Agro di Manduria en Sava, in de provincie Taranto, een gebied dat historisch gezien geschikt is voor de Primitivo. De wijngaarden, gekweekt in de traditionele alberello-stijl en met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar, groeien op rode aarde en met zeer beperkte opbrengsten, elementen die bijdragen aan concentratie en territoriale identiteit. De oogst vindt eind augustus plaats, met een lichte droging van de druiven aan de plant, om een rijke en rijpe profiel te verkrijgen. In de kelder helpt de langdurige maceratie en de daaropvolgende rijping in Franse barriques om een wijn te bouwen met een sterke, volle en goed verfijnde karakter.

Proefnotities

Es Salento Primitivo IGT presenteert zich met een intense en diepe kleur, typisch voor dit type. In de neus komen sensaties van rijp rood en zwart fruit naar voren, met warmere en kruidige nuances, die het terroir en de rijping in hout weerspiegelen. In de mond is het omhullend, gestructureerd en genereus, met een zachte textuur ondersteund door een goede materie. De tannines zijn aanwezig maar geïntegreerd, terwijl de frisheid de rijkdom van de slok in balans houdt en een aanhoudende en harmonieuze afdronk begeleidt.

Aanbevolen combinaties

De rijkdom van Es Salento Primitivo IGT maakt het ideaal bij smaakvolle vleesgerechten, geroosterd vlees, gestoofd vlees, lamsvlees uit de oven en wild van niet te agressieve bereidingen. Het past ook goed bij gerijpte kazen, gestructureerde vleeswaren en gerechten uit de intensere mediterrane keuken, zoals pasta met ragù of stevige sauzen. Het is een rode wijn die langzaam koken en krachtige smaken waardeert.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur om Es Salento Primitivo IGT te serveren ligt tussen 16 en 18°C. In het bijzonder kunnen de jongere jaargangen profiteren van een paar minuten zuurstof in het glas of in een decanteerkaraf, zodat ze hun complexiteit en evenwicht het beste kunnen uitdrukken. Correct geserveerd, toont het al zijn rijkdom zonder overdadig te zijn.

Waarom kopen

Deze mini verticale in houten kist is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een verzamelwijn, voor vergelijkende proeverijen of als belangrijk cadeau. Es Salento Primitivo IGT vertelt op authentieke wijze het verhaal van de Salento, met een stijl die rijk maar zorgvuldig is, ondersteund door een aandachtige productie en een duidelijke identiteit van de wijnmakerij. Het kopen ervan betekent een rode wijn met sterke persoonlijkheid op tafel brengen, die in staat is om onmiddellijk genot en evolutionaire diepte te combineren.