Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif

Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif

De Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif is een blanc de blancs met een grote persoonlijkheid, gemaakt van 100% Chardonnay en bedoeld voor wie op zoek is naar een verfijnde, diepe en gastronomische Champagne. Ondertekend door Jacquesson, combineert het precisie, complexiteit en minerale spanning in een essentiële maar rijke extra brut profiel.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen uit Dizy, in het gebied van de Montagne de Reims, van een perceel gelegen op de bovenste helft van een steile helling met een zuidwestelijke blootstelling. De kleiachtige bodem met kiezels op een gipsachtige basis draagt bij aan de finesse, energie en een gevoel van grote helderheid in de wijn. De oogst van 2005 en de lange rijping op de droesem, samen met de late dégorgement, definiëren een volwassen en complexe stijl, ondersteund door een zeer beperkte dosage.

Proefnotities

In het glas toont het een heldere gouden kleur en een zeer aanhoudende mousse. Het bouquet opent met tonen van citroen, vanille en versgebakken brioche, om vervolgens over te gaan naar licht gekruide en meer geëvolueerde sensaties. Op de tong is het breed, rijk en gelaagd, met een duidelijke frisheid die de romige component en het karakter van lange rijping in balans houdt. De afdronk is elegant, met bloemige en fruitige terugkerende tonen en een aanhoudendheid van grote finesse.

Aanbevolen combinaties

De Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif gaat uitstekend samen met zeevruchten, vis tartaar, oesters, schaaldieren en delicate pasta's met zeevruchten. Het komt ook zeer goed tot zijn recht bij verfijndere bereidingen zoals kaviaar, elegante hapjes en gebakken of licht sauzige visgerechten. Het is ook ideaal als een belangrijk aperitief.

Serveertemperatuur

Serveer de Champagne Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 Degorgement Tardif tussen 12 en 14°C, om de structuur, aromatische complexiteit en diepte te benadrukken. Het vereist geen decanter; het is echter nuttig om het een paar minuten in het glas te laten rusten om de evolutie van de aroma's optimaal te waarderen.

Waarom kopen

Het is een ideale keuze voor wie online een Champagne van hoog niveau wil kopen, die in staat is om territoriaal karakter, elegantie en een grote combinatiemogelijkheid te verenigen. Het enkele perceel, de stempel van de Chardonnay en de lange rijping maken deze wijn tot een onderscheidend etiket, perfect voor een speciale proeverij of om een belangrijke tafel te verrijken met een Champagne van sterke identiteit.