Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti is een Siciliaanse rode wijn met een grote persoonlijkheid, een authentieke uitdrukking van de visie van Occhipinti Azienda Agricola. Het is het resultaat van de ontmoeting tussen Frappato en Nero d’Avola, twee symbolische druivensoorten van het gebied, samengevoegd in een elegante, mediterrane en diepe interpretatie van de Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen van wijngaarden gelegen op 280 meter boven zeeniveau, op bodems van gemiddelde consistentie met sub-appenninische zand van kalkachtige oorsprong. De context van de Iblei-bergen geeft de wijn frisheid, zoutheid en een heldere aromatische profiel, terwijl het mediterrane karakter in balans en maat naar voren komt. De keuze voor biologische landbouw en een respectvolle vinificatie waardeert de identiteit van de wijngaard en levert een rode wijn op met een sterke territoriale coherentie.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere en uitnodigende rode kleur. In de neus biedt het sensaties van rijp fruit, kruidige hints en een mediterrane nuance die de slok begeleidt. In de mond is het harmonisch, compact en verfijnd, met een elegante structuur en een omhullende progressie. De structuur is aanwezig maar nooit zwaar, ondersteund door een goede frisheid en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, sferisch en persistent, met een idee van volle en verfijnde wijnheid.

Aanbevolen combinaties

De Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti past op natuurlijke wijze bij gerechten uit de mediterrane keuken, zoals vleesragù, geroosterd vlees, gebraden konijn, Siciliaanse rolletjes en bereidingen met smaakvolle groenten. Het komt ook goed tot zijn recht met kazen van gemiddelde rijping en rijke voorgerechten, zolang ze niet te vet of gekruid zijn. Zijn elegantie maakt het ook geschikt voor een belangrijke tafel, waar het een rode wijn biedt die intensiteit en verfijning verenigt.

Serveertemperatuur

Serveer de Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Als de fles lange tijd is bewaard of als je de complexiteit optimaal wilt benadrukken, kan het nuttig zijn om deze iets eerder te openen om de oxygenatie te bevorderen.

Waarom kopen

Deze wijn is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een Siciliaanse rode wijn met karakter, die territoriale identiteit, elegantie en diepte weet te combineren. De Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti onderscheidt zich door balans, lange persistentie en een persoonlijke stijl, en biedt een autoritatieve interpretatie van de appellatie. Het is ideaal om de wijnkelder te verrijken met een fles van sterke persoonlijkheid, geschikt voor zowel proeverijen als een gerichte en bewuste online wijn aankoop.