Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio zonder toegevoegde sulfieten San Salvatore

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio zonder toegevoegde sulfieten

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio van San Salvatore Azienda Agricola is een Campania witte wijn die op authentieke wijze het karakter van Cilento interpreteert. Gemaakt van 100% Fiano druiven, verenigt het territoriale identiteit, mediterrane frisheid en een essentiële vinificatie, ontworpen om de puurheid van de vrucht en de stem van het gebied te benadrukken. De keuze om zonder toegevoegde sulfieten te werken maakt het nog interessanter voor wie op zoek is naar een directe, hedendaagse wijn die trouw is aan de grondstof.

Territorium en wijnstijl

De druiven komen uit het gebied van Capaccio-Paestum, locatie Cannito, in het hart van Cilento, waar de wijngaard zich op een hoogte van 150 tot 210 meter boven zeeniveau bevindt, met een zuid-zuidwestelijke blootstelling. De klei-kalkachtige bodem, rijk aan skelet, draagt bij aan de balans en smaakspanning. Cecerale komt voort uit een productie filosofie die kijkt naar de Campania traditie met moderne keldertechnieken, om een elegante, maritieme en mediterrane witte wijn te verkrijgen die het profiel van het gebied nauwkeurig kan uitdrukken.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een strogele kleur doorkruist door groene reflecties. Het aromatische profiel is breed en veelzijdig: er komen noten van groene appel, peer, perzik, clementine en mango naar voren, vergezeld van bloemige sensaties van jasmijn en meidoorn, met subtiele hints van mos en tijm. Op de tong is Cecerale 2024 strak, sappig en kristallijn, maar tegelijkertijd teder en zacht. De minerale component geeft energie en definitie, terwijl de afdronk een aangename elegantie en een goede smaakintensiteit behoudt.

Aanbevolen combinaties

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio past van nature goed bij schaaldieren, visgerechten en zeevruchten. Zijn frisheid en minerale structuur maken het ook geschikt voor een frituur van vis uit de paranza, waar het het palet kan reinigen zonder de delicatesse van de bereiding te overschaduwen. Het is een veelzijdige witte wijn die ook goed samengaat met zeevrucht voorgerechten, vis tartaar en gerechten met een hartige en mediterrane smaak.

Serveertemperatuur

Serveer Cecerale 2024 op een ideale temperatuur tussen 8 en 12 °C. In deze range komt de aromatische kwaliteit, frisheid en smaakprecisie het beste tot uiting. Het is niet nodig om het te decanteren: het volstaat om de fles kort voor het serveren te openen om onmiddellijk het frisse profiel en de soepele drinkbaarheid te waarderen.

Waarom kopen

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen en op zoek is naar een witte wijn met karakter, territoriaal en goed gedefinieerd. Het verenigt de kwaliteit van Fiano met het werk van San Salvatore Azienda Agricola, een organisatie die sterk verbonden is met Cilento en de waardering van het lokale landschap. De beperkte productie, de biologische filosofie en de afwezigheid van toegevoegde sulfieten maken het een moderne, gastronomische wijn die aangenaam is om bij vele gelegenheden op tafel te zetten.