Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscane

Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscana van Fèlsina

De Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscana is een belangrijke en identiteitsbepalende rode wijn, die in staat is om de Cabernet op Toscaanse wijze te interpreteren met balans, diepte en persoonlijkheid. Ondertekend door Fèlsina, is het ontstaan uit een project dat gericht is op het waarderen van de terroir van het bedrijf, ook door middel van een van de meest erkende internationale druivensoorten ter wereld, met behoud van een autoritaire maar harmonieuze stijl. Het is een wijn die is ontworpen voor wie intensiteit, elegantie en een volwassen smaakstructuur zoekt, met een solide en gematigde drinkbaarheid.

Territorium en stijl van de wijn

De druiven komen van de wijngaarden Rancia Piccola, ook wel Maestro Raro genoemd, en Poggiolo, aangrenzende percelen die qua kenmerken vergelijkbaar zijn met de wijngaard van Rancia. De benaming IGT Toscana stelt deze wijn in staat om vrij een verfijnde en territoriale stijl uit te drukken, zonder de typische stempel van de Cabernet Sauvignon op te geven. Het resultaat is een rode wijn die zowel klassiek als modern is, waar de rijkdom van het fruit samenkomt met een kruidig profiel en een goed gedefinieerde structuur.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense en diepe rode kleur, verrijkt met paarse tinten. In de neus biedt hij aroma's van kleine vruchten, tabak, leer en nieuw eikenhout, met een duidelijke en rijpe profiel, vrij van scherpe plantaardige hoeken. In de mond is hij vol, warm en consistent, maar blijft hij harmonieus, met een elegante structuur en een significante persistentie. De slok is omhullend, ondersteund door een solide structuur en een lange afdronk, die een brede nasmaak achterlaat.

Aanbevolen combinaties

De Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscana past uitstekend bij rijke en smaakvolle gerechten, zoals fiorentina steak, rundvleesbraden, gestoofd wild en gevogelte, maar ook bij bereidingen met paddenstoelen, truffel of gestructureerde sauzen. Ook heerlijk met oudere kazen en intense pecorini, vindt hij zijn ideale plek in een smaakvolle keuken, waar de structuur van de wijn kan begeleiden en de grondstoffen kan waarderen.

Serveertemperatuur

Om de Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscana optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur tussen 18 en 20 °C. Als de fles lange tijd in de kelder is bewaard, kan het nuttig zijn om deze een beetje van tevoren te openen, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen en er meer expressiviteit is op het moment van inschenken.

Waarom kopen

Kiezen voor de Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2012 IGT Toscana betekent inzetten op een Toscaanse rode wijn met sterke persoonlijkheid, die het karakter van de Cabernet Sauvignon verbindt met de productiegevoeligheid van Fèlsina. Het is een ideale fles voor speciale gelegenheden, belangrijke diners en momenten waarop je een autoritaire, elegante wijn wilt die in dialoog kan gaan met gestructureerde gerechten. Een interessante aankoop voor wie een Italiaanse wijn wil voor de collectie en de tafel, met een herkenbare stijl en grote voldoening in het glas.