Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti

De Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti interpreteert met grote precisie het karakter van de Sangiovese uit Montalcino. Het is afkomstig van wijngaarden van meer dan 35 jaar oud en onderscheidt zich door structuur, elegantie en complexiteit, waarbij het diepte en finesse in de tannines combineert. Het is een wijn die is ontworpen om met de tijd te evolueren en in staat is om zijn persoonlijkheid volledig tot uiting te brengen na enkele jaren rijping in de fles.

Territorium en stijl van de wijn

Deze Brunello di Montalcino DOCG komt uit een van de meest prestigieuze gebieden van Toscane voor Sangiovese, waar het werk in de wijngaard en de zorg in de kelder essentieel zijn om wijnen van grote identiteit te verkrijgen. Siro Pacenti waardeert een zorgvuldige en duurzame benadering, met handmatige oogst en nauwkeurige selectie van de druiven, elementen die bijdragen aan een strikte, moderne en verfijnde stijl. De vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en de rijping in Franse eik gedurende 24 maanden geven evenwicht, precisie en consistentie aan het uiteindelijke profiel.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense en harmonieuze opzet, met een profiel dat rijpheid, dynamiek en fijne tannineweefsel verenigt. In de neus verwacht men een complexiteit die typisch is voor Brunello, met evoluerende nuances en een elegante progressie. In de mond is hij gestructureerd maar niet zwaar, ondersteund door frisheid en fijne tannines, goed geïntegreerd in de slok. De smaakstructuur is lang, sappig en precies, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok. De keuze om hem niet te filteren draagt bij aan het behoud van authenticiteit en diepte.

Aanbevolen combinaties

De Brunello di Montalcino DOCG 2019 Vecchie Vigne Siro Pacenti past natuurlijk bij rijke en gestructureerde gerechten uit de Italiaanse keuken. Het is ideaal met gestoofd vlees, wild, wild gevogelte, biefstuk, belangrijke braadstukken en truffelbereidingen. Ook uitstekend met gerijpte kazen en sterke pecorino's, vindt het een geweldige harmonie met smaakvolle Toscaanse recepten, pici met ragù en grote feestgerechten.

Serveertemperatuur

Het wordt aanbevolen om de wijn te serveren bij een temperatuur van 18-20°C. Gezien zijn structuur en de keuze om hem niet te filteren, is een decantatie voor het inschenken aan te raden, zodat de zuurstofopname wordt bevorderd en de aroma's en complexiteit optimaal tot hun recht komen.

Waarom kopen

Deze Brunello vertegenwoordigt een waardevolle keuze voor wie op zoek is naar een autoritaire, elegante wijn die in de loop van de tijd zal evolueren. De oorsprong van oude wijngaarden, de beperkte productie en de strikte stijl van Siro Pacenti maken het een ideale fles voor een belangrijke wijnkelder, voor een speciale gelegenheid of voor wie online wijn wil kopen met het doel een grote Toscaanse rode wijn op tafel te brengen, herkenbaar en bevredigend.