Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2020 van Paolo Scavino is een verfijnde en territoriale expressie van de Nebbiolo, afkomstig uit het gebied van Novello en van een wijngaard die de Barolo met precisie, frisheid en minerale sprankeling interpreteert. Het is een wijn voor wie op zoek is naar een elegante, diepe en authentieke rode wijn, die op een natuurlijke manier strengheid en finesse weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De percelen Ravera bevinden zich op oostelijke hellingen in het gebied van Novello, op een gemiddelde hoogte van ongeveer 430 meter. Deze combinatie van blootstelling en hoogte bevordert een langzame en volledige rijping van de druiven, met een late oogst en een aromatisch profiel dat de spanning van de druif benadrukt. De vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur helpt om de natuurlijke zuurheid en de expressieve puurheid van de Nebbiolo te behouden, wat resulteert in een Barolo DOCG met een strenge, lineaire en precieze indruk.

Proefnotities

In het glas presenteert de Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino zich met de typische granaatkleur van de druif, helder en intens. In de neus komen sensaties van rood fruit, bloemige noten en minerale nuances naar voren, met een scherp en verticaal aromatisch profiel. In de mond toont hij structuur, spanning en een grote frisheid, met aanwezige maar ordelijke tannines en een fijne smaakstructuur, ondersteund door een aangename energie. De afdronk is sappig, lang en consistent met het karakter van de cru.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij rijke en smaakvolle gerechten uit de Piemontese traditie, maar leent zich ook voor bereidingen met veel karakter. Hij is ideaal bij gestoofd vlees, gebraden gerechten, wild, edele stukken vlees en gerijpte kazen. Zijn zuurheid en structuur maken hem ook geschikt voor gerechten met een belangrijke basis, waar de Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino elke nuance van de smaak kan begeleiden en waarderen.

Serveertemperatuur

Serveer de Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino op een temperatuur van 16-18 °C. Gezien de structuur en de tannines van de Nebbiolo kan het nuttig zijn om de fles iets eerder te openen om de evolutie van het bouquet en een geleidelijke zuurstofopname te bevorderen, vooral als hij op jonge leeftijd geproefd wordt.

Waarom kopen

Kiezen voor deze Barolo betekent kiezen voor een label dat duidelijk het gebied van Novello en de persoonlijkheid van de cru Ravera vertelt. Het is een wijn die elegantie, diepte en evolutiepotentieel verenigt, ideaal voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor de denominatie, de stijl en de identiteit van de wijnmakerij. Een autoritaire rode wijn, veelzijdig in belangrijke combinaties en perfect voor wie houdt van de grote wijnen uit Piemonte.