Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

De Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 van Elvio Cogno is een geweldige rode wijn uit de Langhe die territoriale identiteit, stijlprecisie en evolutiecapaciteit combineert. Gemaakt van Nebbiolo ondervariëteit Lampia, komt het voort uit een kleine wijngaard en interpreteert het met elegantie het meest authentieke karakter van de Barolo, met een belangrijke maar altijd evenwichtige structuur.

Territorium en stijl van de wijn

Deze wijn komt uit een perceel gelegen in het historische gebied van de cru Ravera, in een context die bijzonder geschikt is voor de teelt van Nebbiolo. De hoogte van 320 meter boven zeeniveau helpt een fijne en strakke profiel te definiëren, terwijl het werk in de wijngaard en de kelder gericht is op het behoud van de expressie van het terrein en de natuurlijke complexiteit van de vrucht. De rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten begeleidt de wijn naar een klassiek evenwicht, zonder overbodige elementen, waardoor de persoonlijkheid van de cru en de handtekening van de wijnmakerij naar voren komen.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur die neigt naar granaat. In de neus biedt het intense aroma's van viooltjes, rijp rood fruit, natte aarde en subtiele specerijen. In de mond toont het een volle en harmonieuze structuur, met scherpe maar fijne tannines, goed geïntegreerd in een omhullende en diepe slok. De frisheid ondersteunt het algemene evenwicht en begeleidt een lange, elegante finale die consistent is met de stijl van de grote Barolo voor langdurige veroudering.

Aanbevolen combinaties

De Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 past goed bij rijke en gestructureerde gerechten uit de Piemontese keuken en meer. Het is ideaal met gestoofd vlees, braadstukken, belangrijke roasts, wild, paddenstoelen, truffel en gerijpte kazen. Het kan ook complexere bereidingen op basis van rood vlees of lang gekookte ragù's versterken, dankzij de combinatie van diepte, tannine en frisheid.

Serveertemperatuur

De ideale serveertemperatuur voor Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno is 19°C. Indien mogelijk, is het aan te raden om het enige tijd van tevoren te openen om de oxygenatie te bevorderen en het bouquet zich breder te laten uiten. In rijpe jaren of bij speciale gelegenheden kan het ook profiteren van een korte tijd in een karaf.

Waarom kopen

Kiezen voor deze wijn betekent een Barolo DOCG van sterke persoonlijkheid op tafel brengen, die het werk van de familie Cogno en de waarde van een prestigieuze wijngaard vertelt. Het is een fles die is ontworpen voor wie op zoek is naar een belangrijke rode wijn, geschikt voor momenten van doordachte proeverij, niveau-diners en verouderingsroutes. Een ideale aankoop voor wie een grote Italiaanse wijn met een autoritaire karakter en een aangename evolutie in de tijd wenst.