Barbaresco Crichët Pajé DOCG Enkel houten kist

Barbaresco Crichët Pajé DOCG Roagna

Barbaresco Crichët Pajé DOCG van Roagna is een geweldige Nebbiolo uit Piemonte die territoriale identiteit, aromatische diepte en uitzonderlijke evolutiecapaciteit verenigt. Hier aangeboden met een enkele houten doos, is het een hoogwaardige keuze voor wie op zoek is naar een verzamelwijn, een wijn voor veroudering en voor speciale gelegenheden, een authentieke expressie van een van de meest beroemde cru's van Barbaresco.

Territorium en wijnstijl

De wijn komt van de wijngaard Pajé, op een geselecteerd deel van de heuvel die naar het zuidwesten is gericht en beïnvloed wordt door de Tanaro-vallei, die helpt het klimaat te verzachten. Het perceel dat bestemd is voor de Barbaresco Crichët Pajé DOCG onderscheidt zich door het hoge gehalte aan witte kalksteen en een microklimaat dat bijzonder gunstig is voor Nebbiolo. De zeer oude wijnstokken, afkomstig van massale selectie, zorgen voor een uiterst beperkte productie, met een klassieke en strikte stempel, gericht op finesse en levensduur.

Proefnotities

De Barbaresco Crichët Pajé DOCG presenteert zich met het typische profiel van grote Barbaresco's van structuur en finesse, in staat om in de loop van de tijd te evolueren naar complexe en gelaagde aroma's. In de neus biedt het een diepe interpretatie van Nebbiolo, met bloemige, fruitige en kruidige sensaties die zich kunnen verrijken met elegante tertiaire tonen tijdens de rijping. In de mond is het een gelaagde wijn, ondersteund door frisheid, fijne tanninestructuur en een zeer lange persistentie, met een balans tussen energie, zoutheid en complexiteit. Zijn roeping is die van een autoritaire rode wijn, gebouwd om te blijven en het beste te geven na een lange rijping.

Aanbevolen combinaties

Dankzij de structuur en de persoonlijkheid van de Barbaresco Crichët Pajé DOCG zijn de ideale combinaties met gerechten van groot karakter zoals gestoofd vlees, belangrijke roasts, wild, tajarin met vleesragù, porcini-paddenstoelen en gerijpte kazen. Het is ook perfect met bereidingen uit de Piemontese keuken die in staat zijn om de complexiteit te begeleiden zonder deze te overschaduwen. Het komt het beste tot zijn recht tijdens een diner van hoog niveau, bij een lunch voor grote gelegenheden of als meditatiewijn na de maaltijd.

Serveertemperatuur

De ideale temperatuur voor de Barbaresco Crichët Pajé DOCG is 16-18 °C. Aangezien het een wijn van grote diepte is, kan het profiteren van een vroege opening om de oxygenatie te bevorderen, vooral in jongere jaargangen. Alternatief kan een decanteren nuttig zijn om het bouquet te versterken en de evolutie in het glas te begeleiden.

Waarom kopen

Kiezen voor Barbaresco Crichët Pajé DOCG betekent een van de meest representatieve wijnen van de filosofie van Roagna in de kelder brengen: precisie, respect voor de wijngaard en aandacht voor levensduur. De uiterst beperkte productie, de herkomst uit een prestigieuze cru en de presentatie in een enkele houten doos maken het een hoogwaardig aanbod, ideaal voor verzamelaars, liefhebbers van Nebbiolo en voor wie online wijn wil kopen met een sterke wijnbouwkundige en identitaire waarde.