Appianum 2021 Witte Calabria IGT Spiriti Ebbri

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT Spiriti Ebbri

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT van Spiriti Ebbri is een Calabrese witte wijn met karakter, opgebouwd uit een blend van druiven die inheemse en internationale zielen verenigt. De combinatie van Montonico, Greco bianco, Pecorello, Verdicchio, Riesling en Trebbiano resulteert in een originele, elegante en veelzijdige wijn, die soepelheid, frisheid en een aangename zoute toets weet te combineren.

Territorium en stijl van de wijn

De productie vindt plaats in de Gemeente Lappano (CS), in Calabria, op een zeer arme zandgrond, een element dat bijdraagt aan het definiëren van een strakke en territoriale stijl. De handmatige oogst en het werk in de kelder, met koude decantatie, een toegewijde pied de cuve en fermentaties geleid door spontane gisten en bacteriën, vertellen een ambachtelijke filosofie die aandacht heeft voor de identiteit van de wijn. De rijping in roestvrij staal behoudt de aromatische integriteit, precisie en expressieve helderheid.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich als helder strogeel met groene reflecties. Het olfactorische profiel is aanvankelijk gesloten, maar opent zich met beluchting en onthult noten van witte bloemen, aromatische kruiden, thee, citrusvruchten en geel fruit, vergezeld van een minerale en zoute sensatie. Op de tong is hij vol, omhullend en zacht, maar ondersteund door een frisheid die de slok verlicht en uitnodigt tot drinken. De afdronk is droog, lang en consistent met een gastronomische en persistente stijl.

Aanbevolen combinaties

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT past uitstekend bij zeevruchten, gebakken of gegrilde vissen, schaaldieren, pasta's met zeevruchten en hoofdgerechten met delicate witte vleessoorten. Zijn structuur en zoutheid maken het ook geschikt voor verse kazen, seizoensgebonden groenten, hartige taarten en aromatische mediterrane bereidingen, waarbij de zure component de hap ondersteunt zonder de smaken te overstemmen.

Serveertemperatuur

Serveer Appianum 2021 Bianco Calabria IGT op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Als hij jong of vlak voor het serveren geopend is, kan hij profiteren van een paar minuten in het glas om zijn aromatische complexiteit en minerale indruk optimaal tot uiting te laten komen.

Waarom kopen

Het is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse witte wijn die anders is dan de gebruikelijke, in staat om territorium, karakter en drinkbaarheid te combineren. Appianum 2021 Bianco Calabria IGT Spiriti Ebbri biedt een origineel en geloofwaardig profiel, geschikt voor zowel een verfijnd diner als een meer informele maar bewuste consumptie. Een wijn om online te kopen als je op zoek bent naar een intense, zoute en veelzijdige Calabrese witte wijn, met een droge afdronk die indruk maakt.