Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco

Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco

Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco is een elegante en territoriale mousserende wijn, een authentieke expressie van Tramonti en het zorgvuldige werk van de wijnmakerij Tenuta San Francesco. Het is gemaakt van autochtone druivenrassen, biancazita en biancatenera, en interpreteert met finesse het karakter van de Campaniaanse kust door middel van een Metodo Classico met een frisse, sappige en aangenaam gastronomische profiel.

Territorium en stijl van de wijn

De productie vindt plaats in Tramonti, in een heuvelachtig gebied met wijngaarden gelegen tussen 300 en 600 meter boven zeeniveau, op kalk-dolomietbodems en met een zuidoostelijke blootstelling. Het koele klimaat en de sterke temperatuurverschillen bevorderen een langzame en precieze rijping van de druiven, waarbij frisheid en aromatische spanning behouden blijven. De oogst, die plaatsvindt tussen eind september en begin oktober, is consistent met een stijl die is ontworpen om balans, drinkbaarheid en territoriale identiteit te waarderen. De tweede gisting in de fles en de rijping op de droesem gedurende ongeveer 42 maanden dragen bij aan de complexiteit, finesse en een rijper profiel dan een mousserende wijn voor onmiddellijk gebruik.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een helder strogeel kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus biedt het een geurige bouquet met citrus- en bloemige tonen, delicate fruitige noten en goed herkenbare minerale nuances, verrijkt met sensaties van broodkorst door de rijping op de droesem. In de mond is het sappig, verticaal en verfrissend, met een zure toets die de slok ondersteunt en de progressie verlengt. De afdronk is schoon, lang en consistent met een droge, dynamische en verfijnde stijl.

Aanbevolen combinaties

Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco past perfect bij zeevruchten, rauwe en gekookte vis, lichte gefrituurde gerechten, tartaar, zeevruchtensalades en schaaldieren. De frisheid maakt het ook geschikt voor hartige fingerfood, delicate vegetarische bereidingen en openingsgerechten. Het is bovendien een aangename keuze voor de aperitief en om gezellige momenten aan het einde van de maaltijd te begeleiden, wanneer je op zoek bent naar een karaktervolle maar gebalanceerde mousserende wijn.

Serveertemperatuur

Om het optimaal te waarderen, serveer Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco tussen 6 en 8 °C. Het vereist geen lange zuurstofbehandeling: het volstaat om voorzichtig te ontkurken en in flûtes te schenken die de mousse en de aromatische component waarderen.

Waarom het te kopen

Kiezen voor Alta Costa Metodo Classico Brut Tenuta San Francesco betekent een mousserende wijn van het terroir op tafel brengen, die in staat is om identiteit, precisie en veelzijdigheid te combineren. Het is een ideale fles voor wie op zoek is naar een Italiaanse Metodo Classico die anders is dan gebruikelijk, met een minerale persoonlijkheid, uitgesproken frisheid en een elegante drinkervaring. Perfect voor aperitieven, visdiners en informele gelegenheden, biedt het een uitstekende balans tussen waargenomen kwaliteit en onderscheidende stijl.