Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT: elegante en intense rode wijn

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT van Alfonso Rotolo Azienda Vitivinicola is een Campania rode wijn die de Aglianico op een rijke, harmonieuze en krachtige manier interpreteert. Het is gemaakt van Aglianico 100% druiven die worden verbouwd in Rutino, in de wijngaarden Fontanelle en San Rocco, en vertelt nauwkeurig de verbinding tussen druivenras, terroir en productiestijl. Het is een label dat is ontworpen voor diegenen die op zoek zijn naar een gestructureerde maar evenwichtige Italiaanse wijn, die in staat is om aromatische intensiteit, frisheid en een aangenaam gladde tanninestructuur te combineren.

Territorium en wijnstijl

De benaming Paestum IGT drukt een context van het Cilento uit die gericht is op de productie van identiteitsvolle rode wijnen, waarbij het werk in de wijngaard en de kelder het karakter van de druivenras benadrukt. De percelen bevinden zich op 400/450 meter boven zeeniveau, met verschillende exposities en kalk- en kleigronden, elementen die bijdragen aan het evenwicht en de complexiteit van de slok. De oogst in oktober maakt het mogelijk om volledig rijpe druiven te verzamelen, terwijl de fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur de aromatische helderheid en precisie behoudt. De daaropvolgende rijping in barrique gedurende 6 maanden en vervolgens in de fles voegt diepte en nuances toe zonder de typische frisheid van de Aglianico op te geven.

Proefnotities

In het glas presenteert het zich met een heldere en levendige robijnrode kleur. In de neus biedt het een intense en complexe profiel, met rijpe en geconserveerde zwarte bessen, bloemige noten van rozen, viooltjes en acacia, geroosterde accenten, zoete specerijen, zoethout en een balsemachtige afdronk. In de mond is het droog, krachtig en harmonieus, met een goede zachtheid, aanwezige frisheid en een aangename zoutheid. De tannines zijn glad en fluweelachtig, het lichaam is vol maar gematigd, en de afdronk laat een aanhoudend en ordelijk gevoel achter, typisch voor een rode wijn met karakter en goede elegantie.

Aanbevolen combinaties

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT past gemakkelijk bij rood vlees, geroosterd vlees, gestoofd vlees, lam en wild, maar ook bij hartige eerste gangen met ragù, pappardelle met wildzwijn of pasteitjes. De structuur en frisheid maken het ook geschikt voor gerijpte kazen en rijkere mediterrane gerechten, zoals gemengde grillgerechten, stoofschotels en ovenschotels. Het is een wijn die goed samengaat met belangrijke gerechten, zonder ze te overstemmen, dankzij de balans tussen intensiteit en finesse.

Serveertemperatuur

Serveer Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT op 14°C, de ideale temperatuur om zijn aroma's, frisheid en structuur te waarderen. Als het kort voor het serveren wordt geopend, kan een korte oxygenatie in het glas nuttig zijn om de aromatische expressie te bevorderen, vooral in de eerste fasen van de proeverij.

Waarom kopen

Deze wijn is een overtuigende keuze voor wie op zoek is naar een authentieke, elegante en complete Campania Aglianico, die in staat is om territoriaal karakter en drinkplezier te combineren. Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT biedt een moderne maar trouw aan het druivenras interpretatie, met een rijke aromatische profiel en een gestructureerde maar soepele slok. Het is ideaal om de kelder te verrijken met een veelzijdige rode wijn, geschikt voor zowel belangrijke diners als momenten waarop je op zoek bent naar een wijn met een zekere waarde en herkenbare persoonlijkheid.