Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC Salvatore Molettieri

Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC, een karaktervolle rode wijn van Salvatore Molettieri

De Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC van Salvatore Molettieri is een Campania rode wijn die duidelijk de identiteit van de berg-Aglianico uitdrukt. Hij komt uit Montemarano, in de cru Cinque Querce, van Aglianico 100% druiven die in een bevoorrechte omgeving zijn geteeld, waar hoogte en temperatuurverschillen bijdragen aan een elegante, diepe en territoriale profiel. Het is een fles voor wie op zoek is naar een gestructureerde, authentieke wijn die intensiteit van aroma en goede drinkbaarheid weet te combineren.

Territorium en wijnstijl

De benaming Irpinia DOC waardeert een van de meest interessante gebieden van Campania, en in dit geval bevindt de wijngaard zich op 550/600 meter boven zeeniveau, op klei-kalkhoudende bodems met een Zuid-Oost blootstelling. De handmatige oogst in kisten, die plaatsvindt tussen eind oktober en begin november, suggereert een zorgvuldige en gerichte verzameling op volledige rijpheid van de druiven. De fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en de rijping van ongeveer 18 maanden in barriques en grote eiken vaten definiëren een evenwichtige stijl die aromatische precisie, structuur en finesse weet te combineren.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur. In de neus biedt hij een breed en gelaagd bouquet, met hints van rode vruchten, specerijen, balsamische nuances, kruidnagel en cacao. In de mond is hij warm, vol en omhullend, ondersteund door een dichte structuur en een goede zachtheid die een lange en complexe persistentie begeleidt. De afdronk roept rijp fruit en geroosterde sensaties op, in een stijl die kracht, elegantie en de typiciteit van de Aglianico verenigt.

Aangeraden combinaties

De Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC komt het beste tot zijn recht bij wild, gegrild of gestoofd rood vlees, braadstukken, belangrijke roasts en halfgerijpte kazen. Zijn structuur en de specerijcomponent maken hem ook geschikt voor smakelijke traditionele gerechten, zoals bereidingen met ragù, wild en rijke hoofdgerechten. Het is een rode wijn die belangrijke diners en zeer bevredigende combinaties waardeert.

Serveertemperatuur

Serveer de Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC op een temperatuur van 16-18 °C. Indien mogelijk, is het nuttig om de wijn een beetje van tevoren te openen om de evolutie in het glas te bevorderen en het aromatische palet te benadrukken, vooral in de eerste fasen van de proeverij. Een breed glas helpt om het karakter van de wijn optimaal tot uiting te brengen.

Waarom kopen

Kiezen voor de Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC betekent een identiteitsvolle rode wijn op tafel brengen, gebouwd op een groot druivenras uit Zuid-Italië en op een historisch bevoorrecht gebied. Het werk in de wijngaard, de handmatige oogst en de rijping in hout dragen bij aan het bieden van een complete wijn, geschikt voor zowel gezellige gelegenheden als voor meer aandachtige proeverijen. Het is een overtuigende keuze voor wie online wijn wil kopen met een autoritatief, gastronomisch profiel dat in lijn is met de Irpina traditie.