ピアン・ディ・スティオ エボリューション 2020 IGP パエストゥム フィアーノ 有機 サン・サルヴァトーレ 限定生産

ピアン・ディ・スティオ・エヴォルツィオーネ 2020 IGP パエストゥム・フィアーノ・ビオ

ピアン・ディ・スティオ・エヴォルツィオーネ 2020 IGP パエストゥム・フィアーノ・ビオは、サン・サルヴァトーレ農業会社による、カンパーニャの個性豊かな白ワインで、フィアーノのブドウを厳選して生まれ、チレントの土地の特徴を最大限に表現することを目的としています。これは、アイデンティティ、エレガンス、味わいの深さを融合させた、職人の精神を持つ限られた生産のワインです。

テリトリーとワインのスタイル

このフィアーノは、チレント国立公園の中心に位置するスティオ・チレント地域から来ており、豊かでありながらバランスの取れたスタイルを定義するのに寄与しています。ブドウ畑は海抜550-650メートルの場所にあり、粘土質の石灰岩土壌で、緊張感、塩味、香りの繊細さを促進します。ワイン醸造では、一部の果汁がフランスのオーク樽で発酵・熟成され、残りはステンレスで処理され、その後ボトルで熟成されます。その結果、構造的な白ワインが生まれ、調和を持って進化し、時間と共に複雑さを発展させることが意図されています。

テイスティングノート

視覚的には、濃厚で輝きのある黄金色を呈し、しっかりとした印象を与えます。香りのプロファイルは広範で多面的で、ヘーゼルナッツ、トーストしたアーモンド、キャラメル、バニラ、ハチミツ、干し草、茶葉のヒントがあります。口に含むと、豊かで丸みを帯び、包み込むような印象で、明確なミネラル感と熟した果実のアロマに支えられた柔らかなテクスチャーを持っています。フィニッシュは長く、持続的で、非常に繊細で、進化がテイスティング体験をさらに豊かにします。

推奨ペアリング

ピアン・ディ・スティオ・エヴォルツィオーネ 2020 IGP パエストゥム・フィアーノ・ビオは、熟成したチーズ、ドライフルーツ、リッチなパスタ料理、リゾット、白身の肉と簡単に組み合わせることができます。その構造とアロマ成分により、繊細なソースを使った料理、キノコ料理、より洗練された地中海料理にも適しています。これは、複雑さと長い持続性のおかげで、より内省的なテイスティングの瞬間にも良く合う白ワインです。

サービス温度

ピアン・ディ・スティオ・エヴォルツィオーネ 2020 IGP パエストゥム・フィアーノ・ビオを最も楽しむためには、10〜13 °Cのサービス温度が推奨されます。必ずしもデカンテーションは必要ありませんが、グラスで数分間開かせることで、ブーケを完全に開かせ、その進化の側面を際立たせることができます。

なぜ購入するべきか

これは、個性、洗練さ、熟成能力で際立つ質の高いカンパーニャの白ワインを求める人にとって理想的な選択です。限られた生産、ブドウ畑とワイナリーでの丁寧な作業、複雑な感覚プロファイルがピアン・ディ・スティオ・エヴォルツィオーネ 2020 IGP パエストゥム・フィアーノ・ビオをテーブルにもワインセラーにも興味深いラベルにしています。これは、通常とは異なる、強い土地との結びつきを持つ、濃厚で美食的なフィアーノを自宅に持ち帰りたい人のためにオンラインで購入すべきワインです。