Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico

バローロ・パジャーナ 2016 ギネストラ ドメニコ・クレリコ

バローロ・パジャーナ DOCG 2016 ギネストラ ドメニコ・クレリコは、ランゲの偉大なワインで、地理的呼称ギネストラの表現力を個性的に解釈しています。ドメニコ・クレリコのワイナリーは、特徴的でエレガントなバローロを生み出し、高品質の原料に基づいて構築されており、時間とともに進化し、モンフォルテ・ダルバのネッビオーロ特有の深みをグラスに提供することを意図しています。

テリトリーとワインのスタイル

このバローロ DOCGは、モンフォルテ・ダルバのギネストラ地区から生まれ、南東に向いた歴史的な区画で、もともとは1971年に植えられました。この地域は、呼称の中でも最も権威あるものであり、力強さと繊細さを兼ね備えた、濃厚で垂直的、長命なワインを生み出します。この解釈において、パジャーナは、決然とした印象を持ちながらも重さのないスタイルで、ドメニコ・クレリコのスタイルに沿った権威あるプロファイルを表現しています。

テイスティングノート

グラスには非常に濃いガーネット色で現れます。香りのプロファイルは厳格でエーテル的で、スパイシーでフルーティーなノートが絡み合っています：熟した赤と黒の果実、リコリス、シナモン、プラムが浮かび上がります。口に含むと、重要な構造を示し、オークが前面に出て、明確な塩味と酸味の織り交ぜが口当たりを支え、その進行を長引かせます。エネルギッシュで深みがあり、まだ定義の途中にあるワインで、ボトル内でのさらなる進化を示唆するフィニッシュを持っています。

推奨ペアリング

バローロ・パジャーナ DOCG 2016 ギネストラ ドメニコ・クレリコは、煮込み料理、ストラコッティ、重要なロースト、野生肉、トリュフを使った料理など、構造があり風味豊かな料理と相性が良いです。また、熟成チーズやピエモンテの伝統的な料理、煮込み肉やラグーのタヤリンとも素晴らしい相性です。そのエネルギーと複雑さは、重要なテーブルに理想的です。

サービング温度

バローロ・パジャーナ DOCG 2016 ギネストラ ドメニコ・クレリコは、18-20 °Cで提供します。その構造と表現力の若さを考慮すると、特に比較的早い段階で試飲する場合は、カラフェでの事前酸素化や早めの開封が有益です。注意深いサービスは、その香りのプロファイルとグラス内での進化を引き立てるのに役立ちます。

なぜ購入するべきか

これは、強い地域的アイデンティティと顕著な熟成能力を持つ、偉大な名声のイタリアワインを求める人にとって理想的な選択です。バローロ・パジャーナ DOCG 2016 ギネストラ ドメニコ・クレリコは、エレガンス、緊張感、深みを兼ね備え、今日の力強いバローロを愛する人々にも、重要なボトルの進化を追いたい人々にも、情熱的な体験を提供します。コレクション、特別なディナー、ワインセラーにとって価値のある購入です。