マムート バイオ 2020 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOC カッシーナ・デル・コッレ

マムート・ビオ 2020 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOC カッシーナ・デル・コッレ

マムート・ビオ 2020 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOC カッシーナ・デル・コッレは、純粋なモンテプルチアーノから生まれた、個性豊かなアブルッツォの赤ワインで、強い、包み込むような、キャラクターに富んだワインを求める人のために考案されています。手作業で番号が付けられたボトルで提供されるこのセレクションは、職人の注意を払った生産を物語り、表現力とバランスを兼ね備えたスタイルを持っています。

テリトリーとワインのスタイル

このワインは、チエーティ県のブッキアニコから来ており、南/南東向きの斜面と海抜255メートルの粘土質の土壌が特徴です。この環境は、ブドウの豊かな成熟を促し、典型的なモンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOCのプロファイルに一致するフルな構造を口に与えます。15/20日間の果皮浸漬を伴うスチールでの醸造と、スチールでの18ヶ月の熟成は、香りの完全性、新鮮さ、果実の明瞭な表現を保つのに寄与しています。

テイスティングノート

グラスの中では濃厚で深いルビーレッドで現れます。香りは、ブラックベリー、ブルーベリー、赤い果物、干しプラムの深いブーケを提供し、甘草、ハーブ、ユーカリのノートが加わります。口に含むと、リッチで広がりがあり、温かみがあり、力強い入り口と進化したタンニンが構造的でありながら調和のとれた一口を伴います。フィニッシュは長く、バルサミックな余韻があり、フレッシュで持続的な後味をもたらします。

推奨ペアリング

その強さのおかげで、マムート・ビオ 2020 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOC カッシーナ・デル・コッレは、グリルした赤肉、ロースト、煮込み料理、子羊、羽毛の獣肉と喜んでペアリングします。また、肉のラグー、リッチなソースのパッパルデッレ、ソーセージ、熟成チーズとも素晴らしい相性を持ち、アブルッツォの伝統的な風味豊かな料理や、より構造的なイタリア料理との説得力のあるバランスを見出します。

サービング温度

理想的なサービング温度は18〜20 °Cです。ボトルが涼しい環境で保存されている場合は、香りの表現を促進し、一口をよりリラックスさせるために、数分前に開けると良いでしょう。

なぜ購入するべきか

マムート・ビオ 2020 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ DOC カッシーナ・デル・コッレは、重要で、真の、すぐに認識できる赤ワインを求める人にとって、説得力のある選択です。モンテプルチアーノの力強さと、スチールでの醸造の精度、明確な地域のアイデンティティを組み合わせています。テーブルにも、コレクション用ラベルやアブルッツォの強い個性を持つワインを好む人への贈り物としても理想的です。