Champagne Extrabrut AOC Clos de l'Abbaye 2017 1er Cru Blanc de Blancs Doyard

シャンパーニュ・ドワール・クロ・ド・ラバイ 2017、優れたフィネスのブラン・ド・ブラン

シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット AOC クロ・ド・ラバイ 2017 1er Cru ブラン・ド・ブラン・ドワールは、シャンパーニュの中でも最もエレガントなスタイルの一つであるシャルドネの純粋な表現である、珍しく特徴的なキュヴェです。ドワールの署名は、精度、緊張感、味わいの深さを兼ね備えた厳格で職人的なアプローチに見られます。スタイルは本質的でありながら、豊かなニュアンスを持つシャンパーニュを求める人のために考案されたワインです。

テリトリーとワインのスタイル

ブドウは、1956年に植えられたわずか半ヘクタールの孤立した区画であるクロ・ド・ラバイから来ています。非常に石灰質の土壌は早熟を促し、キュヴェの緊張感とミネラル感を定義するのに寄与しています。ブドウ畑の管理は非常にエコロジカルな基準に基づいており、収量は抑えられ、土壌の作業は馬を使って行われます。これは、最低限のドザージュと非常に明確なテリトリーの解釈を持つエクストラ・ブリュットスタイルのブラン・ド・ブランです。

テイスティングノート

グラスの中では、シャルドネをベースにしたシャンパーニュにふさわしい、明るく洗練された姿を見せます。ブーケは、柑橘系、花、ミネラルの香りを伴い、木樽での発酵から生まれたより複雑な感覚を伴う、繊細で垂直な香りを発展させる傾向があります。口に含むと、精度、フレッシュさ、緊張感のある味わいの構造を示し、細かな泡とドライなフィニッシュが支えています。マロラクティック発酵が行われていないため、勢いと活気が保たれ、非常に低いドザージュがクリーンさと持続性を引き立てます。

推奨ペアリング

シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット AOC クロ・ド・ラバイ 2017 1er Cru ブラン・ド・ブラン・ドワールは、海の生の食材、牡蠣、甲殻類、魚のタルタル、寿司と非常に効果的にペアリングされますが、魚のカルパッチョ、繊細な鳥類、熟成したハードチーズ、エレガントな海の料理など、より構造的な料理とも合います。その塩味の緊張感とドライな進行は、グルメなアペリティフの瞬間にも適しています。

サービス温度

理想的なサービス温度は8〜10 °Cで、香りのフィネス、フレッシュさ、口当たりの精度を保つためです。可能であれば、サービスの少し前にボトルを開けて、ブーケのより広い表現を促すことが有益です。

なぜ購入するべきか

このシャンパーニュは、希少で地域性があり、本物のワインを求める人にとって価値のある選択肢を提供します。限られた生産量と明らかな職人的な印象を持っています。ブドウ畑のキャラクター、シャルドネの純粋さ、エクストラ・ブリュットスタイルは、重要なテイスティングにも洗練された贈り物にも完璧です。これは、オンラインでワインを賢く満足して購入するための理想的なプロファイルを持つ、名声、精度、個性を兼ね備えたラベルです。