デルトナ 2023 コッリ・トルトネーシ ティモラッソ DOC ボルゴーニョ

デルトーナ 2023 コッリ・トルトネージ・ティモラッソ DOC ボルゴーニョ

デルトーナ 2023 ボルゴーニョは、コッリ・トルトネージとモンレアーレからの100% ティモラッソを使用して作られた、個性豊かな白ワインです。ピエモンテの最もアイデンティティのある白ブドウ品種の一つを正確に解釈し、構造、緊張感、香りの複雑さを結びつけた、エレガントで現代的なプロファイルを持っています。

テリトリーとワインのスタイル

ブドウはコッリ・トルトネージに位置する、南西、南、東向きの約250メートルの高さのブドウ畑から来ています。石灰質の粘土質土壌は、明瞭で深みのある、強いテリトリアルな印象のティモラッソを定義するのに貢献しています。収穫は9月末に行われ、成熟し、表現豊かなブドウを収穫することができます。ワインのスタイルはブドウ品種の特性と一致しており、構造的で、味わい深く、瓶内での進化により大きな複雑さを発展させることができます。

テイスティングノート

グラスの中では、濃い黄色で、一貫性があり、非常に澄んだ色合いを呈しています。香りのプロファイルは広範で複雑です：最初の数年では、洋梨、桃、アカシアやヒョウタンのような白い花の感覚が現れ、蜂蜜のヒントやティモラッソの特徴的な炭化水素のノートが伴います。口に含むと、ドライで広がりがあり、温かみがあり、アルコール度数と新鮮さの良いバランスに支えられた柔らかなテクスチャーを持っています。角は見せず、調和のとれた、豊かで非常に持続的なボディを持ち、長く満足感のある余韻を残します。

推奨ペアリング

デルトーナ 2023 ボルゴーニョは、しっかりとした構造を持つ料理や、焼き魚、甲殻類、海の幸のリゾット、軽いソースの魚料理などの風味豊かな海の料理と相性が良いです。また、白身肉、子牛、バターとキノコのタヤリン、あまり辛くない熟成チーズ、伝統的なピエモンテ料理とも理想的です。その複雑さは、より瞑想的なテイスティングの瞬間にも適しています。

サービング温度

デルトーナ 2023 ボルゴーニョは、6-8 °Cの温度で提供し、新鮮さ、香り、香りの繊細さを引き立てます。早めに開けると、特に瓶詰め後の最初の数年で、複雑な成分と進化的なブーケの部分をよりよく表現できます。

なぜ購入するべきか

デルトーナ 2023 コッリ・トルトネージ・ティモラッソ DOC ボルゴーニョを選ぶことは、権威ある、テリトリアルで多用途なイタリアの白ワインに投資することを意味し、強度と熟成能力で際立っています。キャラクターのあるワインを探している人にとって興味深いボトルであり、より即座な白ワインに対して独自性がありながら、同時にバランスが取れ、飲みやすいです。ワインセラーを豊かにするためや、大きなアイデンティティを持つラベルをテーブルに持ってくるための理想的な購入です。