ビノミオ コレッツィオーネ モンテプルチアーノ・ダブッツォ DOC リゼルヴァ 2017 ラ・ヴァレンティーナ

ビノミオ コレッツィオーネ モンテプルチアーノ ダブルッツォ DOC リゼルヴァ 2017 ラ ヴァレンティーナ: アブルッツォの優雅さとキャラクター

• タイプDOC モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァ

• 生産地域サン・ヴァレンティーノ・イン・アブルッツォ・チテリオーレ（PE）市、モンテ・マイエッラの山麓にあるプレパーク。標高300〜350メートル、南向き。

• ブドウ品種100% モンテプルチアーノ

• 土壌のタイプ中程度の粘土質土壌。

• ブドウ畑の年齢50年。

• 醸造振動による除梗、Pellenc Selectiv’ Processを使用し、完璧に整ったベリーが24〜48時間、硫黄なしで自然に静置されます。最初の2週間は、軽いルモンタージュとデレスタージュを行いながら発酵。次の数週間は、帽子の簡単な湿潤でマセレーション。トノーとバリック（新樽40%、セカンドパス60%）に移し替え。

• 栽培システムアブルッツォの三肢パーゴラ。

• 色ダークルビー。

• 香り濃厚なブーケ、カシスやスピリッツ漬けのマラスカの香りが特徴で、トーストアーモンドやゲンチアナ、繊細なスパイスのニュアンスも感じられます。

• ペアリング羊肉や子羊のオーブン焼きと相性が良い。ファリンドラIGPのペコリーノや、地元の豆を使った古代穀物のパスタとも素晴らしい組み合わせ。

• 味わい口に含むと、ワインはその豊かさを示し、しっかりとしたタンニンの構造と良く統合され、温かさと柔らかさの完璧なバランスを保っています。

• 熟成12ヶ月間の熟成後、軽いフィルターを行い瓶詰め。