Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 Centopassi Cooperativa Agricola

ピエトレ・ア・プルテッダ・ダ・ジネストラ・ロッソDOCシチリア2019

ピエトレ・ア・プルテッダ・ダ・ジネストラは、チェントパッシ農業協同組合が手掛けるシチリアの赤ワインで、地域と品質に配慮したブドウ栽培の表現です。ネレッロ・マスカレーゼとノチェーラから生まれ、地中海のアイデンティティ、フレッシュさ、キャラクターを融合させ、真のワインを求める人々にとって非常に興味深いワインのプロファイルを提供します。

テリトリーとワインのスタイル

産地はポルテッラ・デッラ・ジネストラ（モンレアーレ）、シチリアのDOCシチリアの中にあります。農業管理は認証済みの有機農業であり、生産プロジェクトの一貫性と環境に配慮したアプローチとの結びつきを強化しています。2019年のヴィンテージは、ネレッロ・マスカレーゼの自然なエネルギーとノチェーラのアイデンティティを引き立てるために構築された、地域性のある赤ワインを語ります。即時性と深みのバランスが取れたスタイルです。

テイスティングノート

グラスの中では、信じられないほど強く調和の取れたプロファイルを持ち、良好な構造とフレッシュな織り目に支えられています。ワイン醸造は、除梗、約12日のマセレーション、温度管理された発酵を経て、新旧のトノーで18ヶ月、さらに少なくとも6ヶ月の瓶熟成を行います。これらのプロセスは、表現の成熟と味の精度を兼ね備えたワインを示唆しています。香りには赤い果実、スパイス、より暗いタッチの感覚が現れることがあります。一方、口に含むと、乾燥していてダイナミックで持続的な味わいになり、適度なタンニンの存在とバランスの取れたフィニッシュがあります。総酸度は6.01 g/l、pHは3.43で、酸味のスパインが活力と飲みやすさを与えています。

推奨ペアリング

ピエトレ・ア・プルテッダ・ダ・ジネストラ・ロッソDOCシチリア2019は、ロースト肉、子羊、シチュー、トマトソースを使った料理、ラグーソースのパスタ、熟成チーズなど、地中海やシチリアの風味豊かな料理と相性が良いです。その構造とフレッシュさは、過度に脂っこくないかスパイシーでない地元の肉料理にも適しています。

サービング温度

ピエトレ・ア・プルテッダ・ダ・ジネストラ・ロッソDOCシチリア2019の理想的なサービング温度は16-18°Cです。若い時期や香りの閉じた段階で提供される場合は、カラフェでの短い通過やグラスでの数分間の酸素供給が有益です。

なぜ購入するべきか

これは、オンラインで本物のプロファイルを持つシチリアの赤ワインを購入したい人にとって興味深い選択です。限られた数量で生産され、強い地域的アイデンティティを持っています。自生のブドウ品種、有機農業、丁寧な熟成の組み合わせにより、このワインは日常的な食卓にも特別な機会にも適しています。さらに、ポルテッラ・デッラ・ジネストラの記憶を呼び起こすことが、このワインにさらに意味深い象徴的価値を加えています。