プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGT フェデリコ・グラツィアーニ
プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGT フェデリコ・グラツィアーニ
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技術的な詳細
| セラー | Federico Graziani |
|---|---|
| アレルゲン | Solfiti |
| 地域 | シチリア |
| サイズ | 0.75l |
| ブドウ | カプッチョ・アリカンテ・フランチシ、マスカレーゼ・N |
説明
エトナの真の表現、プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGT
プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGTはフェデリコ・グラツィアーニによる個性的な赤ワインで、エトナの北斜面にある小さな歴史的ブドウ畑から生まれました。テリトリー、古いブドウ、ワインスタイルのつながりを正確に語るキュヴェで、エレガントでジューシー、そして深くアイデンティティを持つ一口を提供します。
ワインのテリトリーとスタイル
ブドウ畑は、カスティリオーネ・ディ・シチリアのパッソピシャーロ地区にあるフェウド・ディ・メッツォに位置し、高度約600メートルです。このブドウ畑は19世紀末に遡り、非常に古い植物と驚異的な生物多様性を持つ真の農業ミクロコスモを表しています。特にネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カップッチョのエトナの自生品種が、行に存在する他の伝統的なブドウと結びつき、火山の複雑さとその鉱物的な印象を直接反映したワインを生み出します。北向きの位置と温度差は、フレッシュさと味わいの緊張感を保つために役立つゆっくりとした熟成を促進します。
テイスティングノート
グラスの中では、ルビーレッドの色合いを持ち、ガーネットの反射が美しいです。香りのプロファイルは繊細で控えめで、最初はわずかに土っぽいですが、次第にイチゴ、チェリー、そしてより進化した第三のニュアンスが加わります。口に含むと、ワインは柔らかく、包み込むようでジューシーで、バランスの取れた構造と長い余韻を持っています。フレッシュさが一口を支え、飲みやすさを高め、フィニッシュには心地よいカカオのニュアンスがあり、エレガントに締めくくります。
推奨ペアリング
プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGTは、過度に構造化されていない風味豊かな肉料理、例えばロースト、軽い煮込み、オーブンで焼いた子羊、そしてシチリアの伝統料理と簡単に組み合わせることができます。また、キノコ、中程度の強さの熟成チーズ、特に香りの成分がフレッシュさと柔らかさと出会うリッチなパスタ料理とも理想的です。そのエレガンスは、ワインが料理を圧倒することなく、より洗練されたディナーにも適しています。
サービステンポ
プロフーモ・ディ・ヴルカーノ 2017 シチリア ロッソ IGTの理想的なサービス温度は16〜18°Cです。ボトルが長期間保存されていた場合、香りと第三の部分の表現を促進するために、少し前に開けることが有用です。さらに口当たりを柔らかくしたい場合は、デカンタージュを短時間行うことを検討できます。
なぜ購入するべきか
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