シャンパーニュ ブリュット ラ グランデ アネ 2018 ボランジェ アスティッチョ

シャンパーニュ・ブリュット・ラ・グラン・アネ 2018 ボランジェ

シャンパーニュ・ブリュット・ラ・グラン・アネ 2018 ボランジェは、メゾンのスタイルと卓越した年の表現を持つ個性的なキュヴェです。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドから生まれ、力強く複雑な印象を与え、キャラクター豊かで深みのある洗練されたシャンパーニュを求める方に最適です。伝統的な醸造法と控えめなドザージュが、優雅で美食的、かつ香りの定義が際立つプロファイルを形成します。

• タイプAOCシャンパーニュ

• 生産地域主にAÿ、ヴェルゼネイ、マレイ＝シュル＝アÿの19のクリュからのピノ・ノワール、シャルドネはシュイリーとキュイ。

• 品種66% ピノ・ノワール、34% シャルドネ

• 醸造法キュヴェのみを使用。全ての発酵は樽で行われます。リムージュとデゴルジュマンは手作業で行われます。コルク栓での熟成は、デノミネーションの規則の2倍以上の時間をかけて行われます。

• 色黄金色、ワインの成熟とボランジェの醸造方法を示しています。

• 香り最初に新鮮な柑橘類とグラニースミスリンゴが現れ、白桃、アプリコット、ミラベルプラムのような果実のノートが高められます。グラスの中では新鮮なアーモンド、パンのクラム、アカシアの香りが現れます。これらの香りは、柑橘類とミネラルノートの導線を中心に完璧なバランスで集まります。

• ペアリングツナのカルパッチョ、漬物の大根、白人参とフェンネルのレモングラス、ナスタチウムの花とナスタチウムのジュース。ニンニクとセージでソテーした子牛のメダリオン、しいたけと若い白玉ねぎの白レンズ豆、オリーブオイルとチャービルのグリーンジュース。ハーブ入りトム・ド・モンターニュ。紅茶/ハイビスカスのシロップでポーチしたコメース梨、香りのあるバーベナのソルベ。

• 味わい構造がありバランスが取れ、口の中ではフルーツコンポートとクインスのノートが現れます。ワインの質感は進化し、クリーミーな発泡感に融合します。