Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Méthode Classique Riserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG MÉTHODE CLASSIQUE RISERVA PAS DOSÉ Millésimé Riserva 2010 Plutone de Enrico Serafino 1878 est un vin mousseux rosé de grande personnalité, obtenu à partir de 100% Pinot Noir et pensé pour ceux qui recherchent une Méthode Classique d'une forte empreinte territoriale, précision gustative et longue évolution. Le long affinage sur lies, d'une durée de 140 mois, contribue à définir un profil complexe, profond et raffiné, avec un équilibre qui unit fraîcheur, structure et finesse aromatique.

Territoire et style du vin

Ce vin naît dans la région de l’Alta Langa DOCG, une appellation piémontaise dédiée aux Méthodes Classiques de haute qualité. Les raisins proviennent des zones de Loazzolo, Vesime et Bubbio, des territoires qui expriment une identité nette et une vocation naturelle pour des bases de vin mousseux élégantes et tendues. Le style de cet Alta Langa DOCG se distingue par son caractère sec, la précision de la gorgée et sa capacité à développer de la complexité dans le temps, valorisant la pureté du Pinot Noir dans une lecture rosée et gastronomique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rosée pâle aux reflets de pelure d'oignon et un perlage fin et persistant. Le bouquet est large et articulé : des notes de croûte de pain, de fruits confits, de miel de tilleul et de petits fruits rouges émergent, dans un ensemble mûr mais encore vivant. En bouche, il impressionne par sa grande fraîcheur et sa tension acide, soutenues par des notes minérales et une nuance de noisette torréfiée. La finale est longue, élégante et très persistante, avec un profil sec et rigoureux.

Accords recommandés

Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, ce Zero140 de Saignée s'accorde avec une grande polyvalence à des plats de poisson cru, tartares, saumon fumé, crustacés et carpaccios délicats. Il est également excellent avec des risottos, des plats à base de champignons, viandes blanches, fromages à maturation moyenne et cuisine gastronomique qui nécessite un vin mousseux capable d'accompagner la complexité du plat sans perdre de son élan.

Température de service

Pour apprécier au mieux le caractère du Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG MÉTHODE CLASSIQUE RISERVA PAS DOSÉ Millésimé Riserva 2010 Plutone, la température idéale de service se situe entre 4°C et 6°C. Il est conseillé de l'ouvrir délicatement et de le servir dans un grand verre pour valoriser ses arômes, la finesse du perlage et la complexité du long affinage.

Pourquoi l'acheter

C'est le choix idéal pour ceux qui désirent une Méthode Classique piémontaise autoritaire, capable d'unir élégance, profondeur et identité territoriale. Le long affinage, le dosage pas dosé et le caractère 100% Pinot Noir rendent ce vin idéal pour des occasions importantes, des dîners raffinés ou pour enrichir sa cave avec une étiquette de grand charme. Zero140 de Saignée exprime pleinement le style de Enrico Serafino 1878 : précision, équilibre et grande capacité d'évolution dans le temps.