Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Supérieur Moss Blanc 2020 Santa Barbara

Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 Santa Barbara

Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 de Azienda Vinicola Santa Barbara est un blanc des Marches de grande personnalité, produit en quantités très limitées et pensé pour ceux qui recherchent un vin riche, articulé et hors du commun. Il naît d'un ancien clone de Verdicchio provenant de l'un des plus anciens parcelles de la cave et se distingue par une empreinte plus profonde et matérielle par rapport à l'interprétation plus immédiate du cépage.

Territoire et style du vin

Le vin provient de la zone classique des Castelli di Jesi, une région historiquement vouée aux blancs de structure et d'équilibre. Les raisins proviennent d'un sol de texture moyenne, exposé à l'Est et au Sud-Est, à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer : des conditions qui favorisent une maturation régulière et une bonne définition aromatique. Le style du Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 est ambitieux et contemporain, avec fermentation et élevage en barriques neuves pendant 18 mois, un choix qui contribue à élargir la complexité, le volume et la profondeur gustative.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune intense, brillante et consistante, traversée de reflets dorés. Au nez, il offre un profil élégant et complexe, où s'entrelacent des sensations florales, des notes sucrées, des nuances d'amande et de beurre, ainsi que des rappels minéraux et délicatement agrumés. La bouche est opulente et concentrée, soutenue par une salinité marquée et une belle douceur perçue, avec une excellente longueur et une finale qui rappelle l'amande grillée. C'est un blanc structuré, pensé pour évoluer et accompagner des plats d'intensité similaire.

Accords conseillés

Le Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 s'accorde avec grande efficacité à une cuisine de mer plus riche, comme les crustacés, le poisson au four, la morue, l'ombline ou le turbot, mais aussi à des plats de pâtes savoureux avec des sauces crémeuses. Sa structure le rend également adapté aux viandes blanches, fromages affinés et plats à base de champignons. La composante salée et la finale d'amande en valorisent la polyvalence à table.

Température de service

Servir le Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 entre 10 et 12 °C, afin de maintenir l'équilibre entre fraîcheur, ampleur aromatique et rondeur. En cas de service jeune, un bref passage en verre peut être utile pour favoriser l'expression du bouquet.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui désirent un Verdicchio de haute gamme, avec un profil gastronomique et une personnalité bien définie. La combinaison entre territoire, ancien clone, production limitée et élevage en barriques neuves rend le Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Moss Blanc 2020 un vin intéressant tant pour un dîner important que pour enrichir une cave orientée vers les blancs italiens de caractère.