SPUMANTE KETTMEIR 1919 RISERVA 2015 EXTRA BRUT VSQ Haut-Adige DOC

Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut: élégance sud-tyrolienne et longue maturation

Le Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut est une bulle de grand caractère, expression raffinée du Haut-Adige et du travail soigné de la cave Kettmeir. Il naît d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, avec un long séjour sur lies qui définit son style complexe, crémeux et vertical. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent un spumante structuré, élégant et capable d'unir profondeur aromatique, fraîcheur et une agréable empreinte saline.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles de moyenne-hauteur du Haut-Adige DOC, un contexte idéal pour obtenir des vins de précision, de tension gustative et de finesse aromatique. Le climat et l'altitude favorisent une maturation équilibrée, préservant l'intégrité de la fraîcheur du raisin et la clarté expressive. Le choix d'une vinification séparée des variétés, avec une partie de Chardonnay élevée en barrique et le reste travaillé en acier, contribue à construire un profil harmonieux, où la composante fruitée dialogue avec des notes plus évoluées et complexes. Le séjour sur lies pendant au moins 60 mois apporte profondeur, trame fine et une gorgée de grande continuité.

Notes de dégustation

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le bouquet est ample et stratifié, avec des rappels d'agrumes confits, de fruits mûrs, de fruits secs et d'épices, accompagnés de nuances rappelant la pâtisserie et les levés. En bouche, le Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut est enveloppant mais vibrant, soutenu par une acidité incisive et une veine saline qui prolonge la gorgée. La structure est présente mais toujours élégante, avec une finale harmonieuse et persistante.

Accords conseillés

Grâce à sa complexité et à son dosage Extra Brut, ce spumante s'accorde avec grande efficacité à des fruits de mer crus, des tartares de poisson, des crustacés, des risottos délicats et des plats de poisson au four ou en sauce légère. Il accompagne également bien des viandes blanches raffinées, des volailles et des fromages affinés pas trop agressifs. C'est un choix intéressant également avec des antipasti importants et des plats de cuisine gourmet, où la fraîcheur de la bulle aide à nettoyer le palais et à valoriser chaque bouchée.

Température de service

Servir le Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut à une température de 6-8°C, pour en apprécier au mieux la finesse aromatique, la tension et la crémeux de la mousse. Il ne nécessite pas de décantation ; un court repos dans le verre peut être utile pour laisser émerger les nuances plus évoluées du bouquet.

Pourquoi l'acheter

C'est un spumante sud-tyrolien de forte personnalité, idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur la qualité, l'élégance et l'identité territoriale. Le long séjour sur lies, l'équilibre entre Chardonnay et Pinot Noir et le style Extra Brut font du Spumante Kettmeir 1919 Riserva 2015 Extra Brut un choix adapté tant pour des occasions spéciales que pour des accords gastronomiques de niveau. Il offre une expérience complète, raffinée et convaincante, avec un profil qui allie fraîcheur, complexité et grande plaisir de dégustation.