Selva della Tesa 2019 Sebino Chardonnay I.G.T. Ca del Bosco

Selva della Tesa 2019 Sebino Chardonnay Ca’ del Bosco

Selva della Tesa 2019 est un élégant Sebino Chardonnay I.G.T. signé Ca’ del Bosco, expression raffinée d'un Chardonnay pur capable d'unir précision, richesse et identité territoriale. Il naît d'une sélection soignée de raisins provenant de 8 vignes situées entre Erbusco, Passirano et Provaglio d’Iseo, dans un contexte qui valorise la qualité de la matière première et le soin de la vinification.

Territoire et style du vin

Le vignoble et la cave dialoguent directement dans ce vin, qui interprète le territoire du Sebino avec un style moderne, propre et de grande finesse. Les raisins Chardonnay 100% proviennent de vignes d'âge moyen de 35 ans, un détail qui suggère une base équilibrée et mûre, apte à donner profondeur et continuité à la gorgée. La vendange 2019 a nécessité attention et sélection, et le résultat est un blanc qui mise sur l'élégance, la complexité et la mesure, dans le respect du Méthode Ca’ del Bosco.

Notes de dégustation

Selva della Tesa 2019 se présente comme un Chardonnay de caractère, avec un profil qui allie fraîcheur, volume et douceur. Au nez, on peut s'attendre à une lecture harmonieuse et articulée, avec des sensations fruitées et des nuances plus évoluées et crémeuses, soutenues par le passage en petites barriques de chêne et le contact avec les levures. En bouche, le vin apparaît enveloppant mais tendu, avec une bonne structure, une acidité équilibrée et une finale qui tend vers la persistance et la précision. La malolactique effectuée et le batonnage contribuent à une sensation gustative riche, soyeuse et bien définie.

Accords recommandés

Ce Sebino Chardonnay I.G.T. s'accorde naturellement avec des plats de mer structurés, comme des crustacés, des poissons au four, des tagliolini aux fruits de mer ou des risottos délicats mais savoureux. Il est également excellent avec des viandes blanches, de la volaille, des légumes rôtis, des champignons et des fromages à pâte semi-dure. Sa trame équilibrée le rend adapté à des préparations élégantes, où il faut du corps et de la fraîcheur sans couvrir la finesse du plat.

Température de service

Servir Selva della Tesa 2019 à une température idéale de 10-12°C. S'il est débouché à l'avance, il peut mieux montrer sa complexité aromatique et la composante plus crémeuse de la gorgée. Il ne nécessite pas nécessairement de décanteur, mais un bref passage dans le verre aide à exprimer au mieux l'équilibre entre structure et finesse.

Pourquoi l'acheter

Selva della Tesa 2019 Ca’ del Bosco est un choix convaincant pour ceux qui recherchent un blanc italien de haut niveau, capable de se distinguer par son style, sa précision et sa personnalité. Un Chardonnay du Sebino qui allie identité territoriale et soin artisanal, avec un profil adapté tant à un dîner important qu'à des moments de dégustation plus attentifs. C'est un vin intéressant à acheter en ligne pour sa qualité perçue, sa polyvalence à table et son équilibre entre immédiateté et profondeur.