Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana de Tedeschi est un vin doux de la tradition véronaise, élégant et riche en personnalité. Né de raisins sélectionnés au cœur de la Valpolicella Classica, il allie l'âme historique du Recioto à un style qui mise sur l'équilibre, l'intensité aromatique et une longue persistance. Le format de 500 ml souligne son caractère de vin de méditation et de fin de repas, sans renoncer à une extraordinaire polyvalence gastronomique.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent du vignoble Monte Fontana, sur les collines de Pedemonte de Valpolicella, et d'autres vignobles de propriété dans la zone classique. Le territoire, caractérisé par des sols argileux rouges et calcaires d'origine morainique, contribue à définir un profil riche mais harmonieux. La base ampelographique comprend Corvina, Corvinone, Rondinella et un solde de variétés traditionnelles locales, pour un assemblage fidèle à la dénomination et au territoire. Le séchage en fruttaio pendant environ quatre mois et la vinification subséquente avec arrêt naturel de la fermentation donnent naissance à un vin doux, enveloppant et d'une grande profondeur.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis intense aux reflets grenat, limpide et transparent. Au nez, émergent des parfums de fruits doux et mûrs, avec de la framboise, de la mûre sauvage et des myrtilles, bien entrelacés à des nuances de chêne de Slavonie. En bouche, le vin est élégant, avec une structure robuste mais bien équilibrée par la fraîcheur et la douceur naturelle. La trame gustative est riche, harmonieuse et persistante, avec une finale longue qui rappelle les retours fruités perçus à l'olfaction. C'est un Recioto qui exprime plénitude, douceur et une agréable complexité.

Accords conseillés

Ce Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana s'accorde avec grande efficacité à des fromages savoureux et bien affinés, du foie gras, des biscuits secs et des desserts à base de fruits rouges. Sa douceur et sa structure le rendent également adapté à des moments de dégustation lente, peut-être avec de la pâtisserie sèche, des tartes aux fruits ou des préparations pas trop sucrées, capables d'accompagner sa complexité sans la dominer.

Température de service

Il doit être servi idéalement à 15-16°C. Cette température valorise le profil aromatique et maintient bien lisible la relation entre douceur, fraîcheur et structure. Il ne nécessite pas de longue oxygénation, mais un court repos dans le verre peut favoriser l'émergence des parfums les plus fins.

Pourquoi l'acheter

Choisir Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana signifie opter pour un vin historique, reconnaissable et authentique, capable de représenter au mieux la tradition douce de la Valpolicella. C'est une bouteille idéale pour ceux qui recherchent un vin de dessert de qualité, un cadeau raffiné ou une étiquette à réserver pour des occasions spéciales. La longue conservation, l'équilibre entre douceur et structure et la signature de Tedeschi en font un choix crédible pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la valeur et à la typicité.